[ra m] 雞狗對邦 DAY1

[evansu24 (排骨蘇)]

心得文
但只有ra m的部分
因為寫演唱會心得寫不贏別人
那還是乖乖來寫本業的ra m文
這趟吃比較少
平均一天4碗而已
沒辦法 對邦不小心玩嗨了
每天早上都睡死


1. Craft Ramen BiT：塩らーめん味玉入 1100円
https://i.imgur.com/1F1T2Kn.jpeg

個人喜好程度：★ ★ ★ ★

下機進市區的第一碗，
主打以法式清湯手法的鹿+雞湯頭，
本人沒吃過鹿所以不知道鹿的實際味道為何，
只覺得這碗的香氣十足，
鹽味湯頭柔和中帶點野味，
菇類香氣融入湯中，
讓整體的野味再更添厚度，
尾韻帶有淡淡甘甜，
讓人不自覺一口接一口。

麵體為自家製的中粗捲麵，
口感彈牙紮實。

豬叉燒軟嫩不柴，
味道自然不搶戲。

其餘配料也都挺有巧思，
乾蕃茄的酸甜，
菇類的獨特香氣，
與湯頭搭起來都不會突兀。

整體風格有別於傳統鹽味，
相當的創新有趣。


2. 麺屋 まほろ芭：濃厚牡蠣煮干中華そば 1200円
https://i.imgur.com/57yNBhz.jpeg

個人喜好程度：★ ★ ★ ☆

跑來蒲田寄放行李，
原本想吃NIBOSHIMANIA，
結果排爆了只好鬼轉，
來到同樣賣煮干的まほろ芭。

湯頭呈現為濃稠感的煮干，
入口有著煮干濃厚的香氣與微苦，
但在厚重的味道之下又有牡犡的鮮味，
喝起來濃郁卻不突兀。

細麵麵體口感清脆，
與濃稠的湯頭搭配得宜。

舒肥叉燒沒多做調味，
適合配著湯吃。

配料的牡犡個人覺得還好，
就是點綴一下。


3. 鶏喰~TRICK~：特製鶏の醤油らー麺 1500円
https://i.imgur.com/pHlwUcH.jpeg

個人喜好程度：★ ★ ★ ★ ☆

湯頭顏色呈漂亮的深琥珀色，
表面覆著厚實的雞油，
香氣濃郁卻不膩口，
地雞的旨味與醬油的鹹香恰到好處，
隨著時間湯溫變化，
雞的旨味也越發鮮明。

中細麵麵體相當滑順，
口感上軟Q帶柔韌，
能完美的帶起湯來。

配料的部份完全就是雞的饗宴，
雞叉燒分別為2片雞胸與1片雞腿，
但光是雞胸的調味就有區別了，
同樣都是舒肥軟嫩不柴，
一片就是單純雞的原味，
另一片則再多了炙烤的香氣，
但在外表上根本看不出差別，
雞腿肉也有特別處理過，
以雞腿包裹雞里肌的叉燒捲方式呈現，
口感細嫩又不會太油膩，
相當特別。

雞肉丸子香氣四溢，
內含的雞軟骨讓原本紮實的口感再添層次。

雞肉餛飩小巧多汁，
一入口的柚子香氣相當清爽。

糖心蛋強調選用了名為紅孔雀的雞蛋，
卵黃的顏色、熟度、口味都很讚。

整碗吃下來，
就是把整個雞的本質，
完完全全呈現在碗中的感覺。


4. 本丸亭 横浜店：海老ワンタン入り塩ら～麺 1450円
https://i.imgur.com/zvipuMw.jpeg

個人喜好程度：★ ★ ★ ☆

前陣子來台灣展店的本丸亭，
本店營業時間到蠻晚的，
看完對邦後就剛好來吃了。

湯頭以雞為主，
在鹽味的調味下，
就是能順順的喝下，
沒有多餘的點綴或變化。

麵體為略微不規則的中粗麵，
偏向有些嚼勁。

叉燒普通沒啥記憶點，
蝦餛飩能吃到整隻蝦的口感，
感覺日本比較少見。

春菊的部分挺特別的，
特有的味道做為風味轉變蠻喜歡的，
原本想再加點，
結果點餐機不給加，
太苦了。

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※ 編輯: evansu24 (101.8.225.108 臺灣), 05/05/2025 19:00:00
推 Niuromem: 仙人 你怎麼才吃4碗
推 a1234555: 心得還要寫贏別人喔
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推 Leaflock: 一天四碗 仙人體調不良
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→ leopika: 怎麼一碗1500了，日本人好盤
→ rainkaras: 有被甲甲搭訕嗎
推 b77889999: 你是ra m仙人