咖啡店的一天
一般說來，個人咖啡店大概都是10點或11點開門。接著掃地拖地，準備一些裝好水
的杯子，開冷氣開音樂，擦桌子。有些店的椅子是放在桌上的，還要一張張地搬下來。
機器大約要熱半個小時才能用喔!然後負責出咖啡的服務生(通常是直接叫吧台啦...)要
先試做幾杯，看品質可不可以。檢查牛奶蛋糕有沒有缺，打電話訂東西。
客人一進門，外場的服務生要端水遞menu(先生，幾位?抽菸嗎?)，過一下下再去幫
客人點飲料，把單子丟給吧台，吧台便要盡快地把成品做出來，而且要"做好"喔!做不
好的或太醜的也不能給客人呦....
內場服務生面帶微笑，一手端著上面有好幾杯咖啡或茶的拖盤，優雅地走到客人面
前(重死了.....-.-)(我還有打翻咖啡，差點弄髒客人衣服過)
"先生，你的卡布。"
"小姐，冷氣可不可以開強一點。"
"麻煩稍等一下....:)"
"小姐，麻煩加點水。"
"喔...對不起...:)馬上"
"小姐，我們點的明明是熱的，怎麼是冰的阿?"
"阿....馬上幫你換過....><" (我真的碰到過....)
終於客人要結帳了，要小心翼翼地，不要找錯錢了，不然晚上收班會錯帳喔!收盤子
收杯子.....洗洗刷刷，外加擦桌子收煙灰缸(好重的煙味....><)。
最怕到了結束營業前一分鐘有客人來.....
"請問你們這邊開到幾點?"
"ㄜ...對不起，我們要結束營業了喔...."
但是老闆留住他們了....(=_=)
晚班的服務生要負責收垃圾掃廁所，結帳，清理吧台.....把早班開的全關掉。
拉下鐵門，呼....今天終於結束了....
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關於咖啡文化(流行)，很難說究竟是怎麼開始的。有可能像老師說的，是因為美軍
協防台灣，台灣才有了咖啡的引進(這方面我找不到資料....)，其實大家多少都喝過罐
裝咖啡，那是很早之前就有的東西。罐裝咖啡的市場這幾年也是愈來愈大，曾經看過另
一個關於罐裝咖啡的報告，罐裝咖啡的銷售情況，其實是建立在品牌形象，像是左岸系
列，吸引了不少女性。金車的Mr.Brown廣告以年輕人加上音樂舞蹈等。星巴客等連鎖咖
啡在行銷與推廣上也有不少手法跟活動，並不是一引進台灣就馬上帶起流行。像是在我
們更小的時候，喝的到的大概是即溶咖啡吧....
一間連鎖咖啡店，賣的是一種形象與空間，個人咖啡館，賣的是個性與服務。
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喝咖啡，高興就好......
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賺錢真的不容易喔....聽前幾組報告的時候都會很有感慨。像是咖啡的淨利算是很
高的，但你要建立起自己的顧客群，要讓人家想來，要賺錢，很難.....(自己晚上結帳
就知道了....)更何況是攤販之類的，淨利很少ㄝ....一碗麵什麼的給你賺10元20元就算
多了。那一天要賣幾碗才能維持家計阿.....
而且像我騎車回宿舍時(通常都過12點喔...)還有一些攤子沒收，或是老闆在路旁醃
泡菜，洗盤子，而且他們還要吹風淋雨，熱的時候沒冷氣吹....。
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或許幸福只是一種流行
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