Re: [討論] 牛排怎麼煮才好吃?

[darwin0711 (達爾文)]

※ 引述《yayaya5566 (生日快樂喔)》之銘言：
: 今天去買一大包牛排
: 好像自己切比較便宜
: 努力的切切切
: 放進煎鍋子把外表煎熟
: 先煎個2分鐘
: 最後放進烤箱烤個30分鐘
: 第一個先放辣椒醬
: 第二個放鹽巴
: 第三個放大蒜粉
: 發現吃起來嘴巴好渴喔
: 不好吃
: 牛排怎麼煮才好吃?

首先，牛排不是用煮的。。。

再者，你有用土鱉熟成嗎？

個人處理法如下

買回來冷凍，想吃前一天移到下層冰室或冷藏，記得用筷子或其他物品把牛排墊起來。

24小時經過(土鱉熟成法)

大火起鍋，滴滴油或溫度計測煙點溫度，然後空投牛排。

兩面各30秒。

火轉小，兩面持續翻，加上前面大火的一分鐘，你想吃幾分熟煎幾分鐘。

然後，放熱過的瓷盤或鋁箔醒肉，煎多久就醒多久。














好了，我又少一招騙妹招了(攤手


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推 shukevin: 怎麼處理妹的肉？
｢吃乾抹淨，不留骨頭。｣  by  閃
推 obawen: 土鱉是甚麼東西！！（驚嚇）
相對土豪的說法，就是庶民。
※ 編輯: darwin0711 (49.216.94.136), 08/03/2015 18:45:46
※ 編輯: darwin0711 (49.216.94.136), 08/03/2015 18:46:50
推 dsfcomtw: 聞香而來了!
d要被我騙一下嗎？(笑)
推 EGOiST40: 我的牛排 不用牛肉 改用蝦子裹碎核果去炸 外表成金黃色
→ EGOiST40:  香氣四溢 搭配特製醬汁食用 跟炸鳳尾蝦有90%像
其實在正生鮮時以滾水快速過水泡冰， 碎核果拿掉，佐以南姜苦瓜紫蘇辣椒泡醋及蒜片
，就跟泰式涼拌蝦有95%像。
※ 編輯: darwin0711 (49.216.94.136), 08/03/2015 19:27:13
推 Kakehiko: 請問以這種方法煎牛排 牛排的厚度是多少？
→ darwin0711: 約莫在3cm內都可以這樣處理。
→ nnkj: 土鱉是鄉巴佬 比庶民在低一點
→ Gratulor: 味噌湯梗嗎…XD
→ jimmywhy2001: 需要鑄鐵鍋嗎 還是一般不沾鍋就好