Re: [閒聊] 小管的海鮮味道 怎麼煮出來??(崩潰

[darwin0711 (達爾文)]

一般，要煮小管湯，船上船員自己釣起來之後都會處理

剛好有從跑船的朋友那學過

算是速度很快的漁夫／船員料理

需要的材料也簡單

小管，薑絲，鹽，味精

就這樣


小管要剪開剖開挖掉墨囊跟腸泥之類，

清洗內部

這是第一個tip，很多人會只洗外面

而且剖開也容易

接下來把水煮滾

把小管跟薑絲還有調味料放下去

要加酒也可以

但是量頂多跟鹽一樣多

這算第二個tip

蓋子蓋起來，滾個｢三分鐘左右｣

起鍋時也可以淋點麻油添香
















所以cigxm你的處理方式是嚴重錯誤………


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推 success0409: 變成湯的原因是可以順便湯泡飯  這樣可以省好幾餐的
→ success0409: 菜錢
→ kitune: 他現在躲去別的板避風頭了 雖然我覺得還是會偷偷回來看這
→ Noobungas: 就只會躲避，人家是追殺到他公司，怎麼躲？
推 BearSheep: 推
→ darwin0711: 小管本身味道並不強烈，要把它鮮味煮出來，去腸泥清洗
→ darwin0711: 內部這一步確實重要
→ claymath: 推
推 vn509942: 他浪費食材..