[正經] 夜市異聞錄(2)牛排篇

[yoanzhong (活在八角鐵籠裡的城堡)]

阿 我本人也很愛吃牛排的 以後的篇章 我將省略器具開收攤這些廢話了好嗎?!

要做牛排 首先要找達叔 達叔專賣便宜牛肉(冷

我們去好事多買的牛排 有好的也有比較差的 但是水準都是在中上左右

但你有發現嗎?! 自己乾煎或者是烤牛排都不香 夜市的乾煎、烤的卻超香

那今天就來談吧~

夜市的牛排大多數會放在一個保溫箱裡面拿出來煎 還沒放下去的時候

湯汁滴到油馬上呈現白色(很像蛋白一樣) 關鍵所在~

牛肉要沒有筋 網路上教導 搥打法 小蘇打 但是這些都好慢

面對每天要出一百片以上的牛肉 都是筋 該怎麼辦?!

去買現成的~ 有些會為了便宜就買整大塊回來切 然後蛋白、肉精、調味料

蛋白是為了增加肉的甜 讓外表嫩嫩的 肉精是破壞肉的筋 調味料就是香的來源

至於放什麼 我也不知道 但是我看過製作方法 就是一整團的肉丟下去一個桶子裡

泡一整晚 接著鋪好 拿去極速冷凍 冷凍起來隔天就拿去賣

一定要冷凍噢 沒冷凍不行 因為冷凍才可以把那些調味料鎖在肉裡

而且這樣肉會比較緊緻一點~ 也不會被看見泡過料的破綻

然後就下去煎~ 我吃過乾煎的 汁超多 不要調味就有甜甜的肉汁 一點都吃不到筋

一開始就先煎雞排 豬排 半生熟的放在爐台底下 客人一多自然出的出來

一切都是從半生熟開始 半生熟的雞排 豬排 牛排一定不能半生熟

因為半生熟在過煎就會老掉 雞肉 豬肉老了人家吃不出來

這是牛排的部分

然後碳烤骰子牛 就真的噱頭 跟上述一樣的方法  只是把肉弄成塊狀

接著就用瓦斯槍在那邊翻 耍帥又潮 一份一百五 又要你乖乖掏出來了 ㄎㄎ~

不過骰子牛多少可以吃一點 不要太常吃就是了~ 因為也是挑多餘的部分出來

然後搞成四方形狀而已~

烤牛排更好玩了~

他們買現成的肉排直接煎 那些肉一片30多塊而已 賣你100 貴到靠北

吃下去就只是調味料的味道

為什麼三十多塊 因為是組合肉阿@@" 只是他組合到你看不見而已 不然你能告訴我

每一塊肉排怎麼弄成一模一樣大小的嗎?! 牛有一樣大小隻嗎?! 懶X有大小一樣的嗎?!

一定有的大 有的小 有的15CM(像我就是) 有些30CM 有些差一點12CM~

有的手槍尻太多 會很黑 白人的手槍怎麼尻下面就都是很白~ 黑人更不用說 天生就黑

怎麼可能每塊肉排都弄得一樣大小呢?!

你想想，你自己動手煎牛排 除非西堤才能吃到滿滿肉汁 不然你能夠花130元去吃
到牛排有肉汁的 你不覺得很怪嗎?!

好事多買的牛排 你回家自己搞 有滿滿的肉汁讓你吸嗎?!

有也要一片超貴的那種... 便宜的怎麼可能?!

所以囉?! 你還要吃嗎ㄎㄎ

本來想說到此為止 我怕擋人財路 結果我朋友說：你不打也有人會打的 不如就打下去吧

然後VN大也是鼓勵我繼續打下去

而且好多人有問題 滷味的拉 章魚燒的拉 等我好嗎 我這樣打手會殘
鍵盤壽命也會縮短Der~

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如有發現者 本人將追究到底。

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本人在此特地聲明：
本人樂觀開朗，身體健康，
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故絕不可能做出任何看似自殺之行為。
本人從無睡眠困擾，故不需服用安眠藥。
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1. 車輛上路前會檢查煞車部件、油門線等，
　 並會在加油前關閉車輛電源與行動電話。
2. 絕不擅搶黃燈、闖紅燈。
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6. 颱風天不登山、不觀浪。
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所以若網友在看完此聲明之後，
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請幫我討回公道，謝謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.37.148
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MenTalk/M.1444052549.A.0A3.html
推 Birthday5566: 我想要知道宅男之寶 雞排跟奶茶的掛
又剛好這兩個我又有做過了 ㄎㄎㄎ
推 vn509942: 您的 主業是肥宅o'_'o格鬥家 副業是夜市攤販大師?
肥宅格鬥家嗎?! 聽起來還不錯欸 很適合我阿~
夜市攤販大師太恭維我了... 剛好做過而已
推 beisolate: 我超愛吃夜市牛排欸QQ
我也喜歡阿 我更喜歡subway的牛排
推 mxr: 幫你老婆QQ,因為15cm   (拖走
你想幹嘛!!!!
推 OyAlbert: 矮額 還好我不吃牛很久了 QQ
恭喜你
→ Sioli: XDXD  不要不要  我不想聽牛排的  牛排好ㄘ
ㄎㄎㄎㄎ 崩潰了嗎
※ 編輯: yoanzhong (27.246.37.148), 10/05/2015 22:18:56
推 success0409: 還好我不吃牛排  西歐的梨子搭上夜市牛排 超老
→ mapxu664: 你再講一遍ˋˊ
→ success0409: 還好我不吃牛排  西歐的梨子搭上夜市牛排 超老
推 mapxu664: 你再講一遍ˋˊ
→ success0409: 還好我不吃牛排  西歐梨搭夜市牛排
→ mxr: 攤那妹紙
→ Sioli: 貢丸你這麼有閒  可以找ninini啊~~
推 success0409: 西歐來的梨子都沒水分了  搭上夜市牛排 喔.........
推 Sioli: 我幫你寫信給她。
→ success0409: 喔......................  不...............
→ mapxu664: 你再講一遍ˋˊ
→ yoanzhong: 還好我不吃牛排  西歐的梨子搭上夜市牛排 超老
→ mapxu664: 滾
→ mapxu664: 你去吃大便
→ mapxu664: 滾
→ mapxu664: 不許你胡說 QAQ
→ mapxu664: 不許~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
→ yoanzhong: 小刀生氣惹~ ㄎㄎ
→ success0409: BUSH~~~~~~~
→ mapxu664: 汙辱我可以 汙辱英九就不行
→ yoanzhong: 沒關係 小刀 我一樣愛你~ (啾咪
→ mapxu664: 沒有人說過我們是特殊性 關係嗎!!!!
→ mapxu664: 我不愛妳。
→ yoanzhong: 被打槍了 嗚嗚嗚 我決定現在來打雞肉串文了 幹
→ mapxu664: 幸好我沒有很喜歡吃~~~~
推 Sioli: XD  好啦，我找一篇叫nini來啦。
→ Altair: "文章 嚴禁轉載、抄錄各大版甚至報紙刊登" 應該放文首
→ Altair: 不然記者都瞎的...... XD
→ Altair: 原來骰子牛跟烤牛排也都是... (默) 只好含淚少吃點了
→ Gratulor: 即使擺在文首，記者眼睛也是會裝瞎沒看見的啊。
→ greenbag: 推你
推 flameteru: 合成肉阿  之前新聞就在報   風頭一過大家還是繼續吃
※ 編輯: yoanzhong (110.26.15.29), 10/06/2015 08:49:57