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http://ezgo.coa.gov.tw/2004_epaper/42/gourmet.htm
◎銅鑼 - 韓鄉村牛肉麵
台灣有名的牛肉麵不少，也都有地方上死忠的顧客，苗栗縣銅鑼鄉市場旁的韓鄉村
牛肉麵店，也是這樣一家受到鄉親喜愛的老店。這一家做的是河南道地口味的紅燒
牛肉麵，甘醇濃郁的鮮艷湯汁，加上特調的辣醬，還有切得大塊方正的紅燒牛肉塊
，讓老饕吃得大呼過癮。
創店老闆就是在店門口負責煮麵的楊金廷伯伯，已經有76歲他，在60大壽時在市場
旁開了這一家牛肉麵店，楊伯伯是民國37年隨軍隊從大陸來台，早年退伍後還有做
扛瓦斯爐的工作，也是在一次機緣中，受軍中弟兄指點做牛肉麵的方法，於是結合
自己河南老家的道地口味賣起牛肉麵，果然吸引許多客人上門，現在有兩個女兒一
起幫忙，煮麵切菜快又俐落，每天開店門庭若市，常來的老顧客，還會自己打理，
感覺溫馨又忙碌。
自己煮麵也會吃吃看別人家牛肉麵如何，楊伯伯說還是自己做的好吃，這裡牛肉用
的是澳洲進口牛肉，而麵條也不馬虎，是向銅鑼一家老製麵店特別訂製的，屬濕麵
，粗細有分，任憑客人選擇，吃起來特別香Ｑ帶勁，一天要賣掉約五十斤牛肉，大
概就是三百碗的牛肉麵，許多吃上癮的客人，還會帶湯帶肉自己回家煮，再一次回
味楊伯伯的牛肉麵好滋味。
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