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507高地美健農場
地址：苗栗縣卓蘭鎮西坪里西坪134-10號
電話：( 04 ) 25895507
傳真：( 04 ) 25897507
網址：http://www.507highland.com.tw/
官方部落格：http://www.wretch.cc/blog/mylover0328
在高地美健農場吃完養生餐的另一行程就是做麵包啦
我們來到餐廳的三樓 場地很寬廣 容納上百人不是問題
也不怕吵到別人
看板上有教學圖文 清楚易懂
即使是初學者也很快能上手
賴經理為我們介紹如何分辨高中低筋麵粉
最容易分辨的方式就是將麵粉拿起來壓
不會結塊的就是高筋麵粉
高筋大多用於麵包 饅頭
中筋麵粉大多用於餅乾
低筋則是蛋糕
賴經理早已把料備好等待我們前來
他非常多才多藝 會做菜 做西點 種菜種花 又會做精油香皂
民宿與餐廳大小事大多是他打裡的
以下就是看板上所列的材料
其中鹽巴有抑制發酵的速度 如此才能發酵均勻 口感較好
也可以防止發酵速度受天候影響
糖則是幫助酵素活躍
奶油是防止麵包吃起來不澀
雞蛋蛋白可以使麵包韌度加強
蛋黃是增添麵包風味
麵包中包的材料
有店家自製桑葚 紅豆 水果蜜 葡萄乾 小麥胚芽 巧克力與芝麻
一顆顆渾圓麵團
摸起來好細緻好有彈性啊
觸感真好
做之前要在底下先灑一些麵粉 再揉壓
用剪刀剪自己所需的大小 就可變換喜歡的造型
然後把餡包入 再用水沾黏封住
老闆說這麵包是有加精露的 所以吃起來會有花香喔
賴經理為大家示範
賴經理巧手變換出不同造型
餡不要貪心塞太多比較好包
這些全是賴經理的巧手做出的 好厲害啊
至於我捏的很醜 就不拍了
大家做出的造型排排放
許多有趣又可愛的造型
麵包烤好會膨脹一倍
所以不能擺太近喔
烤好的成品看起來還不賴呢
要流口水啦
所有配料中覺得加紅豆最對味 好好吃啊
很希望老闆下次提供奶油給我們做爆漿餐包
曾聽開麵包店的同學說 有深層發酵的麵包吃了好消化
吃高地美健的麵包吃兩三個都不會覺得腸胃有負擔耶
品質應該是不錯的 麵包DIY加餐食一個人350
還蠻划算 下次還想來
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