【聯合報／記者王慧瑛／苗栗報導】
2006.10.19 04:34 am
苗栗市曾健康麵食館昨天推出「探戈搖擺拉麵」，引起不少客人好奇，老闆曾鋐宇解釋，
麵裡頭吃得到紅燒豬尾，因為豬尾巴會左右擺動，像在跳探戈，因此想出這俏皮名稱，增
加趣味性。
曾鋐宇說，「探戈搖擺拉麵」的紅燒豬尾香Q不軟爛，入味不膩口，且富含膠質；但製作
過程並不輕鬆，從拔細毛刮角質、川燙去腥、剁塊、用小火煎去油，再放進滷鍋，相當耗
時費工。
曾健康麵食館標榜低油、低鹽、不加味精等烹調原則，強調「時間、食材絕對不能省」。
除探戈搖擺拉麵外，另有軟骨麵、番茄麵、蔬菜麵等，價格在60至80元不等，還有白滷花
生、魚香豆乾等小菜，每碟20元。地址在苗栗市中正路256號，電話（037）353840，每週
一為店休日。
【2006/10/19 聯合報】
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOMS1/3564471.shtml
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