▎作者▉ but (Tsuji＋Kago＝Ｗ♡) ▎看板▉ HELLOMORNING
▎標題▉ Re: 日版0905HM已經釋出
▎時間▉ Fri Sep 10 20:36:59 2004 ˙˙˙
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: 發源地的樣子 不知有沒有人對於珍珠奶茶的發源地有深刻的研究呢？！
http://icetea.com.tw/aboutus-35-4.htm
冷飲茶自1983年《泡沫紅茶》被命名而日漸受到消費者青睞，已成為生活上
不可或缺的飲料，近年來在消費市場上已取代碳酸飲料的地位，各式以茶為
基調的產品推陳出新，然而，在這些冷飲茶中都不如一種飲料來得受人矚目
，來得有爭議！那就是珍珠奶茶。
以春水堂在1987年用樹薯粉圓為原料調泡的珍珠奶茶後，十餘年來大受歡迎
，卻另有業者在1998年突然宣稱珍珠奶茶為其所發明，不過該業者所使用的
是西穀米，自稱為白珍 珠，而非一般人所接受的黑珍珠，這頗耐人尋味，
究竟真相如何，請看以下說明。
風靡全球的黑珍珠-粉圓
台灣有一種小吃叫粉圓，學名 ( Tapioca )，將樹薯粉磨粉做成，市場到處
有賣，冷飲茶未流行之前，台灣流行冰果室，即把碎冰沙舖在多種水果上淋
糖水攪和而食，粉圓通常加在愛玉或仙草陣容中，是蠻受歡迎的一項冰品小
吃。
七十二年陽羨茶行來了一名叫林秀慧的員工，從小就愛吃粉圓冰，工作被分
配在吧台煮糖調茶，由於經常伴同母親在市場賣菜的經驗下，工作熟悉後被
老闆指定市場採購，從未忘情粉圓的她常買一點，在吧台煮了當私房菜，七
十六年陽羨茶行改名春水堂，已升任店長的她，決定把私房菜拿出來當商品
販賣，她問從代書轉來茶行工作的沈銅娥叫什麼好，沈小姐不假思索告訴她
，像珍珠，就叫珍珠奶茶，她戰戰兢兢的端著「不登大雅之堂」的菜市場產
品請當時的經理命名，經理回她「亂搞」，她問「叫珍珠奶茶好不好」，經
理笑說「賣看看吧！產品已有那麼多了！」
陽羨從七十二年起賣出第一杯泡沫紅茶後，不停在研發新產品，從紅茶、綠
茶、香片、烏龍到鐵觀音，無不被變成冷飲，加入的食材更多，從果汁類的
有百香、檸檬到液態類的牛奶、乳酸到固態類的仙草、愛玉。加入粉圓時並
不被看好，因為它太通俗了，通俗到被人懷疑陽羨春水堂黔驢技窮，連這個
也在加！沒想到通俗的產品，像鴨子划水，日漸受歡迎，從中段業績排名漸
入前三名，七十九年後因受海外移民視為鄉愁解藥，甚至有人從台中帶到加
拿大而被海關檢出而聲名大噪。
曇花一現的波霸奶茶
七十九年起，茶攤業者另把大粉圓加入奶茶，因當紅豔星葉子媚以波霸著名
，而取名「波霸奶茶」，與珍珠奶茶分庭抗禮，變成粉圓類的兩大冷飲茶。
獨佔一隅的西穀米
台南地區並不使用粉圓，據台南業者表示，七十五年就有人把西穀米加入奶
茶，也叫珍珠奶茶，不過因無有力證據，只能視為置入式行銷。
台中著名的茶房春水堂聲稱是他們首創的，還有其他文章請見:
http://icetea.com.tw/aboutus-35.htm
南部翰林茶坊也宣稱是他們首創，不過用的是西谷米。
而大名鼎鼎的春水堂，老闆的名字是劉漢介(Liu Han-Chieh)。
下面這些英文文獻確實也都以 Liu Han-Chieh 作為發明人。
中文文獻部份寫成劉寒且，推測是把 Liu Han-Chieh 音譯回中文時發生的錯誤。
Chieh乍看之下唸成且，不過在威妥瑪拼音上，確實是介的音。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%8F%8D%E7%8F%A0%E5%A5%B6%E8%8C%B6
起源
珍珠奶茶起源於台灣台中。1983年開泡沫紅茶店的劉寒且開始實驗製作奶茶，
他當時加的是水果，糖漿，糖漬地瓜，和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並
不受到歡迎，但是在一次一個日本電視節目的訪問後，終於吸引了生意人的注
意，很快的珍珠奶茶在1990年代獲得了全亞洲的歡迎。
http://www.lsa.umich.edu/asian/chinese/Fu%20Wei'an%203.doc
所謂的"珍珠奶茶"或"波霸奶茶"在華人市場和西人市場都很受歡迎，很多評論
家也給這種多數人喜愛的飲料取了一個合適的名字叫"東方的可口可樂"。這種
流行飲料到底是從哪兒起源的呢？
二十年前，很多攤販會在小學外面賣一杯一杯的冰茶。小學生上完課又累又
渴，就喜歡喝冰茶提神。這些茶攤因而變得很有生意。在這樣的競爭中，有一
位女攤販的茶最受歡迎。她把不同的水果口味加到冰茶裏。加口味時用力一搖
，飲料就會生出許多泡沫，所以人們就開始把這種飲料叫做"泡沫茶"。
一九八三年，劉寒且先生在臺灣推出了粉圓。那時候，最流行的喝飲料的方式
就是把粉圓加在你喜愛的飲料裏。許多人喜歡把粉圓加在冰茶裏。杯底的粉圓
看起來很像珍珠。就因為飲料裏的泡泡和珍珠粉圓，這種飲料就被杜撰新名為
"珍珠奶茶"。
http://www.teaorcoffee.com.tw/dailyweb/Web050.asp
在美國及加拿地區的連鎖『泡沫紅茶』店之網站；特別是標明起源地乃在台灣。
所以產品內容反倒是我們常見的如：珍珠奶茶等等
http://www.bubbleteasupply.com/index.php?page=what.html
Bubble Tea originated in Taiwan in the early 1980's at a small tea stand.
In 1983 Liu Han-Chieh introduced Taiwan to tapioca pearls. The new
fad was to add tapioca pearls into a favorite drink. Most of the time
tapioca pearls were served in cold infused tea. After the tea and
flavor were shaken well, it topped tapioca pearls that were sitting on
the bottom of a clear cup. The tapioca pearls also looked like bubbles,
thus also became to known as "Bubble Tea." Bubbles floated on the top
your drink and bottom of your drink.
Bubble tea is also known as boba drink, pearl tea drink, boba ice tea,
boba, boba nai cha, zhen zhou nai cha, pearl milk tea, pearl ice tea,
black pearl tea, tapioca ball drink, BBT, PT, pearl shake, QQ (which
means chewy in Chinese) and possible many others.
http://www.e-mart.com.sg/_/recipe.asp?action=recipe&sn=56
Before Starbucks was the in, tea-houses or "cha-guan(茶館)" where
beverages such as "Pearl Milk Tea" or "zhen zhu nai cha(珍珠奶茶)",
was the place to be seen. After more than a decade, it is obvious that
the bubble tea is here to stay. Now bubble tea drinks stations like
"Happy Cup", "Quickly(快可利)" and "Cool Station" are common sights.
The invasion of the "Chinese Cola" has indeed been re-ignited.
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蒐集以上資料感謝mmc大!!
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※ but 於 [2004/09/10 21:09:34] 修改。來源：[220-134-42-53.HINET-IP.hinet.net]
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