推 Davidking: 期待已久 06/11 22:59
蒙古吃什麼? (2) 平價餐廳
這是去年我到蒙古國去探親，順便紀錄一下吃過的餐廳。
希望對想要去蒙古國的人有所幫助，了解一下在蒙古可以吃什麼?
蒙古人是遊牧民族，是屬於遊牧文化，所以吃的不外乎牛、馬、羊與奶製品，
傳統上的飲食習慣反而跟西方很接近。
後來近代受到中國、俄羅斯，還有現代的韓國、日本影響，料理方式變得很多元，
去蒙古餐廳都可以看到上述這些國家料理的影子。
=============以上是騙p幣=============
(2) 平價餐廳
我這邊寫的平價餐廳是指3,4星旅館餐廳，因為各位
如果要去蒙古旅遊的話不管是跟團或是自助幾乎都會碰到這一類型
的餐廳。這種餐廳蒙古人也會去吃，通常是朋友聚餐、公司學校慶
祝活動。
前面有說現代蒙古的飲食習慣變得很多元，可以從這種餐廳的
菜單看的出來，從傳統蒙古菜餚到韓國、日本、義大利、美式都有。
當外來飲食傳入其他國家時，為了迎合當地人口味常常會在味道上做
改變，蒙古也不例外。為了迎合蒙古人的口味，味道會偏重，有的會
偏油。因為蒙古是寒冷的溫帶國家，平常就要攝取高熱量食物，吃的
口味清淡熱量低是很難熬過寒冷的夜晚。
以下除了我點過的菜色之外，還有木倫的某家餐廳的菜單，因為
這一家的菜單有英文翻譯有圖片對照，可以很清楚看到菜色，同類型
的餐廳菜單都差不多，以此為當代表即可。
http://imgur.com/zKMvIAu
炒牛肉:炒牛肉塊加上馬鈴薯，下面是洋蔥，這道菜配上一大碗
白飯會讓你吃得飽。味道偏重，配白飯的話很下飯。
http://imgur.com/9YKxJMg
羊肉飯:這個就是中式的做法，羊肉炒香菇，旁邊是配菜與白飯
http://imgur.com/K333QLi
tsuivan 蒙古炒麵:別看這樣，這個很大一碗，之前介紹過麵條
先炸過，所以會比較油
http://imgur.com/YTMsls7
韓式料理:多人分享餐，可供2~3人食用。中間主菜是炒羊肉，旁
邊是小菜。蒙古傳統上沒有辣椒，所以不像韓國人吃這麼辣，要
正統韓國菜必須到烏蘭巴托那種大城市才有。
http://imgur.com/7JsMMPd
牛肉飯：不要看好像一點點，蒙古菜有一個特點是---扎實。不
單單是熱量高也很飽。
http://imgur.com/u5ZAtww
pizza:上面是青椒、起司還有碎肉。
http://imgur.com/3JGsJ66
碎肉沙拉:因為西方的影響，所以近代蒙古比較能接受沙拉，但
還是有不少人吃沙拉只吃裡面的肉與水果，不吃葉菜(那是我家
養的羊在吃的東西!)
以下為菜單，可當作參考。
註:我也想每一道都試試看，只是這樣我會肥死
http://imgur.com/LPLCj9Q
沙拉:蒙古的葉菜類不多，大抵上是用夏天種植的馬鈴薯、小黃
瓜萵苣、高麗菜、洋蔥為主，然後搭配上少量水果與碎肉
http://imgur.com/XR6nwuP
濃湯:這裡的湯就很西式，羊肉、雞肉、馬鈴薯、胡蘿蔔等等
http://imgur.com/YFF0y7v
肉湯:肉湯跟西式濃湯不同的是，肉湯是可以當成主菜那種，可
以讓你吃飽
http://imgur.com/MLyflCW
比較特別的是左上角Tea with dumpling，是用蒙古奶茶煮成
的湯餃，有的餐廳是用羊奶煮羊肉水餃，味道很濃郁。
http://imgur.com/1WKJKns
左上角的叫做 bantan，用碎肉、麵團塊煮成，在蒙古是宿醉
救星
http://imgur.com/V1s7X5h
http://imgur.com/aPyw063
這裡就是排餐類，羊排、牛排、豬排、雞排、炸雞等，配菜有
沙拉、薯條、青椒
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這裡要說明一下，很多人的刻板印象是蒙古吃的比較生。
其實蒙古人完全不吃生的，傳統上蒙古人只吃全熟食物，連牛
排帶一點紅都不吃。一般的餐廳點牛排的話是不會問你要幾分
熟，只有在高級飯店的餐廳才會。
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http://imgur.com/ApOzYEg
快炒類主餐:牛肉、羊肉等，配菜是沙拉與飯
http://imgur.com/qe2Gfh4
http://imgur.com/IrtF9Rm
傳統菜與中式料理，有餡餅、炒飯、炒麵、還有義大利麵
http://imgur.com/Bx6l7Z5
韓式料理，前面有介紹過
http://imgur.com/Teqkmis
pizza: 蒙古人還蠻愛吃pizza的，有時在家裡就會自己做
http://imgur.com/slNRpjA
大拼盤:有兩人分享餐到家庭號都有，有壽司、沙拉、炸雞、薯
條、羊肉或牛肉等
http://imgur.com/kewic0u
大拼盤:可以看到有壽司、炸雞、沙拉或是比較傳統的羊肉、炒
麵、烤肉等
http://imgur.com/dCE10xC
這是傳統蒙古菜，當要宴請很多人時才會做
khorkhong: 蒙古BBQ，把石頭燒紅後放入大鍋中，加入一點水、
羊肉、馬鈴薯、胡蘿蔔之後蓋上鍋蓋悶20多分鐘即可
boiled dinner: 在大鍋中加入水、羊肉、馬鈴薯、胡蘿蔔、還有
桿好的麵皮，煮好後撈起放入大盤
noodle soup: 這個的size可大可小，加入水與羊肉、馬鈴薯、胡
蘿蔔，再用麵皮把整個鍋口封好。加熱煮熟即可，可以當成是
蒙古版的酥皮濃湯
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