※ 本文轉錄自 [FJU] 看板
作者: skycity (I have) 看板: FJU
標題: 銅門山刀
時間: 2005/08/20 Sat 21:45:12
前天跟三個參加黑潮的夥伴騎機車趴趴走
本來要去海岸山脈的月眉山(一等山角點)看看
但是騎到一半路坍掉，而且沒有明顯的路跡
所以就折返，想說去銅門買把山刀改天再來砍路
不過最後面的念頭只是一瞬間而已^^
一跟大家提到銅門山刀很出名，所以接下來的行程便是銅門
隨性抓大方向騎，結果騎到鯉魚潭去了
日正當中，我們便直接找家位在鯉魚潭對面的餐館解飢
價錢跟台北差不多，味道普普，不值得推薦
吃完後再度上路
先繞去銅門發電廠看看
去年結滿蓮霧的一排蓮霧樹幾乎沒有果實了
本來還想說來這裡摘些蓮霧吃
又掃興了一次
接著就來到目的地--文蘭社區
也就是銅門山刀的產地
那裡共有四間主要的刀店
其他還有些零星的小店
我們直接拜訪阿榮推薦的連茂鐵店
正巧師傅們才剛打完刀，他們請我們直接到二樓成品區參觀
那裡的刀種琳瑯滿目，有各地原住民所用的山刀、獵刀
老闆娘為我們介紹各種山刀的用途、來源，以及其中的差異
雖然我比較喜歡直刀，但那主要是用作狩獵、剝獸皮、割獸肉
而彎刀的設計主要是用作劈柴、砍路
所以最後我選了把較便宜的山刀，老闆娘打折扣很隨性
1400直接算我1000
結帳後拿到樓下給師傅磨利刀鋒
他們是用竹子試刀，看他用磨好的刀去劈竹子，感覺像是在削竹子似的
老師傅也順便教我們如何保養刀
他說平常砍過的刀，事後要噴保護劑(好像是"恐龍191"的牌子吧?有點忘了)
擦拭乾淨後再噴一次就可以收入刀鞘了
如果刀鈍掉的話，便要磨刀
師傅講到磨刀要注意的地方
以右手握刀為例，磨左側刀面時，角度要控制在40度左右
磨右側刀面的角度要在60度左右
他說這樣在劈柴的時候，刀才不會越砍越往外偏
如果嫌麻煩的話，也可以兩面的角度都一樣
就是不能左側比右側大
說到這裡，不知道大家是否已經了解其中的原理呢?
磨刀石，師傅推薦老虎牌的
我問到為什麼磨刀都要加水?
他說山刀的原料是水性鋼
在沒有接觸到水的狀態下，刀會比石頭硬，如此反而是石頭被刀磨
若加水的話，刀的硬度低於石頭，這樣刀才能被磨利
老師傅們的工藝精緻、吹毛求疵，談吐風趣，暗地嫌老闆娘兇
還問到我們來自何處，倍感親切
這家店的好不僅如此，他們還有售後服務
在那裡買的刀有什麼問題拿回去修，除了宅配120元，此外不收分文
家裡的菜刀鈍了也可以拿給他們保養
真是服務到"家"了^^
一趟銅門行
增廣見聞不少，也體會不少
--
◤◥ Origin: ˙淡淡的山岳天 bbs.tkumcc.idv.tw
◣◢ Author: skycity 從 220-138-194-191.dynamic.hinet.net 發表