來點輕鬆的吧。
想說把這次上南湖的菜單心得po上來，
因為夠輕又好煮，又可多做變化。
要去長程勘察，想背很輕的人可以參考看看。
（以下一段是張淑茹寄給我的資料）
早餐
粥可加康寶濃湯包或高湯塊煮成鹹粥
早餐料有 鹹蛋 肉鬆 醬瓜 麵筋 豆棗 肉乾 土豆 飯友 海苔鬆 菜脯 皮蛋等
記得水源市場一樓有一家的醬瓜比較好吃 可嚐一嚐再決定
也可考慮土司 酒釀甜餅 抓果 配牛奶等粉狀沖泡飲料
午餐可煮麵 或吃餅乾 包飯團
晚餐
比較輕的有黑胡椒素肉絲 糖醋排骨 炒三鮮 榨菜炒豆干
螞蟻上樹﹝用肉燥包不要用罐頭﹞ 魯味可滷些豆輪香菇等較輕的東西
乾魷魚要泡水至少一個晚上再料理 可炒黑胡椒
蝦皮乾蝦仁可用來炒四季豆等青菜 記得好像還有買了一些乾麵筋 後來忘記怎麼炒一炒
好像隨便配一些料就成了一道菜了
思詩按：我用乾麵筋、素肉絲和素排骨加了醬爆牛小骨調理包炒，很下飯，廣受好評喔！
比較耐久的青菜就是四季豆跟小黃瓜吧 可搭配豆干或臘肉來炒 或涼拌小黃瓜也不錯
湯的話 康寶湯包不一定要加蛋 隨便再加一些香菇小魚乾等也不錯
排骨酥 豆干 榨菜跟香菇可多開幾道料理 蠻好用的
以下是我這次開的菜單：
7/5
午
餅乾
晚
咖哩排骨酥 炒空心菜 臘肉小黃瓜 玉米濃湯
宵夜
芋頭西谷米
7/6
早
土司 花生醬
熱巧克力
午
飯團（飯友、海苔、肉鬆）
晚
醬爆麵筋/素排骨/素肉絲（我是都加在一起炒啦）
炒三鮮
火腿四季豆
螞蟻上樹
海鮮濃湯
宵夜
酸梅湯（酸梅露料包）
7/7
早
稀飯（肉鬆、豆棗、花生、醬瓜）
熱巧克力
午
餅乾
晚
小魚炒青江菜
蝦皮面疙瘩（榨菜湯）
按：面疙瘩由兩份麵粉、一份太白粉、一份蕃薯粉加水調成
（我們10人份估500克麵粉，250克太白粉、250克蕃薯粉）
宵夜
紅棗白木耳（也可加桂圓）
果凍（可加綜合水果罐頭）
7/8
早
鹹稀飯
肉鬆
熱巧克力
午
飯團
晚
糖醋豆輪（要泡好久的水，不然硬硬的會咬斷牙齒:P）
蝦米炒四季豆
三鮮炒粉絲（可用酸辣湯調味包）
濃湯
宵夜
紅糖西谷米
7/9
早
鹹稀飯（康寶湯）
熱巧克力
午
壽司（小黃瓜、肉鬆、飯友、醬瓜）
附：另外買了雀巢奶茶粉和檸檬紅茶粉可隨時泡來喝
調味醬料都可以換著配乾糧。大家可盡量發揮大廚的技巧變出更多道菜。
現有大廚未來大廚們，為了大家爬山時的胃，把自己開菜單的心得說一說如何？
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有時候 有時候 我會相信一切有盡頭
相聚離開 都有時候 沒有什麼會永垂不朽
可是我 有時候 寧願選擇留戀不放手
等到風景都看透 也許你會陪我看細水長流
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◆ From: Susee.f2.ntu.ed
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作者: Orangehunter (未命名) 看板: MountainClub
標題: Re: 關於菜單
時間: Mon Jul 12 01:03:02 1999
※ 引述《beenhere (船過水無痕)》之銘言：
: 思詩按：我用乾麵筋、素肉絲和素排骨加了醬爆牛小骨調理包炒，很下飯，廣受好評喔
: 比較耐久的青菜就是四季豆跟小黃瓜吧 可搭配豆干或臘肉來炒 或涼拌小黃瓜也不錯
小黃瓜含水量極高，記得超過97%，
遇過幾次背第四五天就爛掉，還長其它生物，折損率太高
每五根會爛掉半根一根聽來算還好，
但換作是水的話，你辛苦背了四五天的水，
當缺水要用時，每五瓶就要倒掉半瓶一瓶，不覺得很那個嗎
真想背那97%的水的話，還不如帶鋁箔包果汁，或那種用吸的膠狀小包點心
醬汁包也是含水多，累積起來是很重的
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作者: grigri (痛苦總會過去的) 看板: MountainClub
標題: Re: 關於菜單
時間: Mon Jul 12 02:17:36 1999
※ 引述《Orangehunter (未命名)》之銘言：
: ※ 引述《beenhere (船過水無痕)》之銘言：
: : 思詩按：我用乾麵筋、素肉絲和素排骨加了醬爆牛小骨調理包炒，很下飯，廣受好評喔
: : 比較耐久的青菜就是四季豆跟小黃瓜吧 可搭配豆干或臘肉來炒 或涼拌小黃瓜也不錯
: 小黃瓜含水量極高，記得超過97%，
: 遇過幾次背第四五天就爛掉，還長其它生物，折損率太高
: 每五根會爛掉半根一根聽來算還好，
: 但換作是水的話，你辛苦背了四五天的水，
: 當缺水要用時，每五瓶就要倒掉半瓶一瓶，不覺得很那個嗎
: 真想背那97%的水的話，還不如帶鋁箔包果汁，或那種用吸的膠狀小包點心
: 醬汁包也是含水多，累積起來是很重的
佩服佩服, 久聞林小穎大廚風範, 果然堅持不開含水量大於50%
的東西. 別指望他會帶果凍,登頂罐之類的東西.
不過這次當了c勘的大廚,才了解大廚難為啊! 以前沒有親身
體驗過, 不容易把份量估好, 像我爬山很少吃糖果,行動糧
就估的太少了, 還有糖只帶一包砂糖一包紅糖, 這是不夠的,
害我第二天晚上就把糖封起來留到高山用.
煮一次宵夜可能就要用上半包糖, 尤其這些人又很喜歡
煮有的沒的來喝.
我覺得最好放的蔬菜是四季豆, 背到第八天晚上都還很好吃,
豌豆夾到第四天就開始爛了.
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