[問題] 一天吃幾顆蛋？

[youngkai (只會分享不求回饋的好人)]

我找過精華區、google，只大概知道一餐最多吸收30~50克蛋白質

一顆蛋約5克蛋白質，還有一些膽固醇

我每天都會喝上約200克~500克的牛奶

主要訓練是手臂二頭肌和大腿

早餐固定吃一顆蛋，午餐或晚餐一顆

可是我擔心蛋白質的補充不夠，想加到一天三顆

但是聽說一天不要吃超過兩顆蛋

所以我想請問各位一天吃幾顆蛋比較好？我想知道一個數目字

→ Jongny:蛋黃不要吃吃幾個蛋其實都沒差..
→ youngkai:那連蛋黃都吃最多可吃幾顆呢？
→ FERRE:請問 那蛋黃如何處理??? 種花??
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作者: Leelmm (lee) 看板: MuscleBeach
標題: Re: [問題] 一天吃幾顆蛋？
時間: Thu Feb 26 12:52:17 2004

中華民國飲食手冊中，一般人每日膽固醇建議攝取量是400毫克
一顆全蛋膽固醇含量是225毫克
因此正常人一天吃一顆蛋就可以了
而血膽固醇過高的人最好少吃蛋黃為妙

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作者: Lick (Lick Chen) 看板: MuscleBeach
標題: Re: [問題] 一天吃幾顆蛋？
時間: Thu Feb 26 14:38:21 2004

多吃雞蛋 膽固醇不會過高

● 官生華

雞蛋是方便又營養豐富的食物，在忙碌的日常生活當中，想要快速填飽肚子，又怕營養不

良時，第一個閃過腦筋的念頭便是～加一顆蛋吧！於是一碗麵要加顆滷蛋，早餐總是加個

荷包蛋，吃炒麵也得喝碗蛋花湯，連買份三明治，老闆也一定會問你要不要加蛋，就連吃

片蔥油餅也有加蛋可以選配。只是在滿足快速填飽又不怕不營養之後，常會有第二個念頭

閃過腦筋～常吃蛋會不會膽固醇太高呢？


大家都知道雞蛋的營養豐富，因為它含有小雞胚胎成長至孵化所需要的所有養分。雖然現

在大家所吃到的都是不能孵化成小雞的雞蛋，但是它的營養成分是完全一樣的。它含有豐

富的蛋白質，含有各種維生素（除了維生素Ｃ），但是它也含有大量的膽固醇。平均一顆

雞蛋大約含有二百五十毫克的膽固醇，一般認為每天攝取膽固醇超過三百毫克便很可能會

膽固醇過高，可見多吃雞蛋確實容易膽固醇過高。可是事實真是如此嗎？


為了解開這個答案，歐、美、日本分別有不同的實驗，有些是比較多吃雞蛋的人和少吃雞

蛋的人膽固醇的差別；有些是實驗長時間多吃雞蛋後膽固醇的差異。結果發現，長時間多

吃雞蛋，其膽固醇並不會比較高，而吃較多雞蛋的人也不見得比少吃雞蛋的人膽固醇高。

　
要了解這樣的結果，必須先知道體內膽固醇並非全由食物攝取而來。身體內的膽固醇約八

十％是由肝臟合成的，大約只有二十％是由食物攝取得來的。也就是說肝臟可以藉由控制

生成膽固醇速度來調節膽固醇的總量。這可能就是正常人即使每天吃三顆以上雞蛋，膽固

醇也不見得會高的原因。

　
因此對於健康的正常人來說，實在沒必要太計較每天吃雞蛋的顆數。即使每餐吃一顆蛋，

膽固醇也不會升高。相反的，對於老年人來說，反而要鼓勵他們常吃雞蛋，以補充蛋白質

。因為老年人如果蛋白質缺乏，會造成免疫能力下降，很容易染上肺炎、腦膜炎、腎盂腎

炎等感染症。但是如果已經知道有高血脂症的人，便該注意不要攝食太多的雞蛋。


膽固醇本來是人體內的必要成分，人體內的細胞膜和許多重要的荷爾蒙都得靠膽固醇當原

料來製成，只有在膽固醇過高時才會造成血管性疾病，如今已知道多吃雞蛋也不會膽固醇

過高，原來害怕吃雞蛋的人應該可以放心地吃了。

（本文作者為苗栗弘大醫院神經內科主任）



我個人再補充一點，雞蛋有分等級，紅色標籤(LL)級的全蛋含有9克左右的蛋白質，一般

常見的白色來亨種雞蛋的平均重量是55克，所含的蛋白質也有6.6克左右。


你所謂的5克該不會是土雞蛋的數據吧？呵…。


不過營養學都比較喜歡用簡單容易熟記的數字啦，所以這不重要。

→ allinoneoo:原來如此，我常一天吃五、六顆蛋…
→ Leelmm:難怪這期flex說健康的人不用計較雞蛋顆數
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作者: tromp (Tromp) 看板: MuscleBeach
標題: Re: [問題] 一天吃幾顆蛋？
時間: Thu Feb 26 19:27:04 2004


還有糖尿病患,多食雞蛋則容易冠狀動脈心臟病.相關研究可見:
Hu, Frank B. A Prospective Study of Egg Consumption and Risk of
Cardiovascular Disease in Men and Women.
JAMA. 281(15):1387-1394, April 21, 1999.

: 膽固醇本來是人體內的必要成分，人體內的細胞膜和許多重要的荷爾蒙都得靠膽固醇當原
: 料來製成，只有在膽固醇過高時才會造成血管性疾病，如今已知道多吃雞蛋也不會膽固醇
: 過高，原來害怕吃雞蛋的人應該可以放心地吃了。
: （本文作者為苗栗弘大醫院神經內科主任）

這檔事在以下這本書有詳細的描述,可以看一下,作者是營養學的PhD
"來一客古代巨象！", 尼柯萊‧沃爾姆著

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作者: arcgence (sdsd) 看板: MuscleBeach
標題: Re: [問題] 一天吃幾顆蛋？
時間: Sat Feb 28 02:11:45 2004

覺得怪怪的
那之前Leelmm大PO的
"中華民國飲食手冊中，一般人每日膽固醇建議攝取量是400毫克"
不就是........沒意義的嗎???

說建議是400毫克    又說其實吃多一點沒關係

那........   我們以後到底要怎麼計算膽固醇阿???

→ Lick:中華民國飲食手冊好像1994年就沒更新過了
→ Lick:美國心臟學會的建議量更低，每天300毫克
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作者: Leelmm (lee) 看板: MuscleBeach
標題: Re: [問題] 一天吃幾顆蛋？
時間: Sat Feb 28 19:18:41 2004

: 那........   我們以後到底要怎麼計算膽固醇阿???

你可以先去驗血
如果膽固醇值是正常的，愛吃幾顆都沒關係
不過蛋黃的脂肪挺多的，所以不要吃太多蛋黃

如果膽固醇值過高或是有心血管疾病
就必須注意蛋黃的攝取量了

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