推 MikaJ:哈哈 鴻儒害大家認真了 我媽說粥是看得到米 相反是糊的^^ 12/28 16:41
推 MikaJ:原來是一樣的東西...... 12/28 16:42
粥（或稱糜），是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。
不同地方的粥有不同的濃度，而不同地方對其他地方的粥也有不同的別稱。
其他常見別名還有：稀飯及撩命湯。
清代學者黃雲鵠著《廣粥譜》一書，載粥方247個，這可能是中國最早有關粥的專著。
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廣東粥
廣東人（潮汕地區人士除外）煮粥一向都愛把米煮爛，使粥變得綿滑，
部分人會在白粥中加入適量白果，以增加綿滑口感，亦容易消化。
廣東粥有時不加配料，稱為「白粥」（俗稱米皇），
或只加少量陳皮或銀杏（白果）伴煮，吃時以幼鹽佐食；
亦有配以乾瑤柱絲的瑤柱白粥，以增添香味。
白粥配油條是廣東常見的早餐。其他廣東粥有：
艇仔粥: 據說起源自以前廣州荔灣的小販，撐著小艇（艇仔）賣的特色粥品，
稱為「荔灣艇仔粥」。內有碎牛肉、花生、魷魚等。
七十年代在廣州人民南南方大廈對出珠江邊，仍然有艇仔粥吃。
及第粥：據說以前有一書生落難行乞，得人施捨一碗粥，內放有各式內臟等廚房雜燴。
後書生高中狀元及第，以及第名此粥。原料包括肉丸，豬粉腸，豬腰切花。
豬紅粥
芥菜粥
燒骨粥
牛肉粥
黃鱔粥
皮蛋瘦肉粥
魚片粥
水蟹粥
柴魚花生粥
油鹽粥: 只加少量的鹽和一點點的油，通常在生病了的時候吃
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福建粥
粥在福建稱為「糜」，水量比廣東粥少，如日本粥一樣濃，甚至可以單以筷子食用。
福建白粥材料只有白米和清水，著重米香和外觀，
與廣東粥相反，不能把米煮爛，不能過分攪拌以免破壞米粒的形狀，
由於水量少，必須長時間監察爐火，輕輕攪拌以免燒焦，
吃時佐以菜脯、炒花生、肉鬆、小魚乾、煎雞蛋或蚵仔煎等等。
福建鹹粥就是加入了其他材料的粥，粥身比福建白粥稀，但還是比廣東粥較濃，
材料隨個人喜好，例如香菇、魚和瘦肉等等，通常會用醬油調味，因此稱為「鹹糜」，
顏色多為淡棕色，吃時加上蔥花，佐以菜脯和炸花生，
鹹糜容易食用，特別受兒童和老人歡迎。
台灣多數人口是由福建移民而來，故福建粥在台灣是相當普遍的早點，吃法與福建省類似
除了直接吃外還會搭配蘿蔔乾、肉鬆、醬瓜、麵筋、花生、鹹蛋、魩仔魚、豆棗等東西。
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以上轉自維基百科
所以看來粥跟稀飯事實上是一樣的東西，
那為什麼會有粥跟稀飯是不一樣的認知呢？
或許是因為覺得廣東粥(這樣較稀的粥)＝粥，
糜(muê-南部腔/bê -北部腔)＝稀飯的緣故。
但卻很少人知道閩南語中的「糜」，其實指的就是福建粥。
所以其實粥跟稀飯是一樣的，
只是由於各地語言不同及料理方式不同的緣故，
會有它們是不同東西的錯覺。
所以，
前面文章中的對話應更正為
yamete學長:那福建粥呢???
這時沉默的主揚插話了
主揚:我比較喜歡吃廣東粥吧!!
這樣才不會引起誤用喔^.<~*
By肚子痛得要死還硬要發廢文的在下
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