好久沒po有關咖啡的文章了, 最近在is打工,
實在喝不慣espresso機器煮的, 而在coffee版又每每跟別人吵起來,
決定到班版上po我煮賽風的心得~
Siphhon(賽風)~
先說說它用的工具好了,賽風包括了上壺下壺各一只,下壺的形狀固定
像一個玻璃球,有一個直徑約兩指寬的小開口, 而材質呢,都是使用可
以直火加熱的特殊處理玻璃(切記,還是不能乾燒). 上壺: 形狀就各有
特色了,最主要的造型是一個玻璃器皿接著一根玻璃管, 中間有耐熱橡
膠連結, 將上下壺接在一起, 玻璃管會離下壺底約 0.8~1.0 cm! 接著
就是濾布以及濾布的彈簧架, 彈簧架呢,是一個有洞的鐵片鏈著一支彈
簧,彈簧中段有個倒勾的勾子,將濾布束在鐵片上,再將彈簧架穿過玻璃
管,再把倒勾的勾子拉緊固定在玻璃管底端,上壺就準備完成了~~
之後呢,準備一只酒精燈,當然, 使用瓦斯爐或本生燈也是可以, 雖說
瓦斯爐和本生燈可以控制火焰大小, 不過酒精燈實著的容易取得,而且
據經驗,效果的差異並不大!! 將酒精燈綿條浸濕酒精, 置入裝有8分滿
酒精的酒精燈中(8分是基於安全考量), 一支攪拌用木匙, 及一條浸濕
的抹布, 前置作業就算大公告成!!
(待續)
--
O Captain, My Captain....
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.twbbs.org)
◆ From: 134.c132.ethome.net.tw