編譯董更生／綜合報導
英國牙醫學會上周表示，蘋果和蘋果汁不應該再被當成零食，而應在進餐時食用，
而且食用後要用清水漱口。
西諺有云：「一天一蘋果，醫生不找我。」但據英國政府所公布的數據顯示，蘋果含糖
度愈來愈高，已到可能危害牙齒健康的地步。
倫敦泰晤士報十七日引述英國食品標準局統計數字說，十年前蘋果含糖量約在百分之十到
十一之間，但根據美國聯邦農業部實驗結果，現在蘋果含糖量最高可達百分之十五，換言
之，一顆重約一百五十公克的蘋果可能含有超過四茶匙的糖。
報導說，研究結果顯示，現代兒童糖分攝取已到令人擔心的水平。平均一個四到六歲的兒
童每天攝取約九十六點四公克的糖，一個十四歲的青年每天攝取約一百廿二公克糖。相對
而言，成年女性和男性每天分別攝取約八十五公克和一百一十三點五公克糖。
大部分糖分都來自糖果等其他來源。但英國國王學院營養學教授桑德斯說，光吃水果也不
一定更健康。桑德斯研究兒童齲齒後發現，在吃純素和水果素的家庭長大的兒童常常是一
口爛牙。他說：「這些兒童從水果和果汁中攝取很多糖分，所以很不健康。以糖分來說，
蘋果汁裡的糖跟可樂裡的糖是一樣的。」
桑德斯說，吃水果比餅乾和吃糖好，但最新研究結果顯示，在三餐間吃水果是不健康的。
英國牙醫學會說，在三餐間吃像橘子或柳丁等其他含酸性的水果也不健康，該會說：「研
究結果顯示，成年人牙齒通常都是因吃水果和果汁而被蛀壞。」
牙醫學會說，如果三餐間要吃零食，最好吃乳酪。乳酪雖然脂肪豐富，但可中和對琺瑯質
有害的果酸。另外，吃完蘋果後最好半個小時內不要刷牙，因為蘋果會使牙齒上的琺瑯質
軟化。
蘋果傳統上被視為健康食品，含有豐富的維生素C。但由於蘋果常被一放就是數周、甚至數
月才食用，所以其維生素C可能愈放愈少。
倫敦蓋伊牙醫學校營養研究員格蘭比說，有些含有人工甘味料的飲料對牙齒比水果或果汁
還安全。
不過英國飲食學會主席露西‧丹尼爾斯女士說，所以每個人都應該奉行「一日五蔬果」的
原則，如果均衡攝取，水果或果汁中含有一點糖分也無妨。
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