推 darlove:反正不會是我～我忘詞～140.119.142.119 04/03
推 sinpiece:真有人要上這段?? 61.227.128.44 04/03
報菜名（相聲瓦社版）
甲：最近這兩年，我回學校唸研究所。
乙：是是是，準碩士啊！
甲：唸研究所有一個很大的特色。
乙：啊！
甲：就是上的課，不多。
乙：啊？
甲：要唸的書，不少！
乙：喔，是囉是囉！
甲：那看了那麼多先賢烈士所寫的著述啊！
乙：先賢烈士？
甲：就是那些學者所做的那些學問很大的書籍。
乙：是的！
甲：我自個兒有股衝動。
乙：喔？
甲：我自個兒呢，也想寫本書。
乙：喔，你也想出書！
甲：欸！身為一個表演工作者，除了給大家帶來娛樂之外，我想在文化上呢，也略盡點棉
薄之力。
乙：真是有理想有報負！敢問您的書名是？
甲：京湘川江粵！
乙：京湘川江粵？
甲：恩！
乙：聽這書名他應該是一本……散文！
甲：不是！
乙：小說？
甲：寫不出來！
乙：旅遊筆記？
甲：功力不到！
乙：電影劇本？
甲：你不能給點正經的啊！
乙：我說這些都不正經啊！
甲：我這麼問你好了，你覺得人活著最重要的是什麼？
乙：賺錢？
甲：俗氣！
乙：賭博？
甲：沒水準！
乙：玩女人？
甲：喂！給點正面的行不行啊！
乙：給正面的？
甲：是啊！
乙：我想不到。
甲：（欲跌倒狀）民以”食”為天！
乙：喔！吃啊！
甲：是囉！
乙：弄了半天你這是一本食譜啊！ㄘㄟˊ！
甲：你什麼態度啊？
乙：（不屑狀）食譜嘛你這是！
甲：吃，會因為各種氣候、地形、人文、物產各種條件的不同而產生各地不同的飲食文化
！
乙：是是是，您有學問！
甲：食譜嘛，ㄘㄟˊ！來來來，你懂個屁！（往乙的臉上噴口水）
乙：好，對不起！那敢問您這京湘川江粵是什麼意思？
甲：說的是中國飲食文化裡的五大菜系。
乙：什麼是京？
甲：北京。
乙：喔！
甲：是中國幾百年來的帝王之都。
乙：是！
甲：遼、金、元、明、清都在這建都，自然就形成了吃的藝術之都。
乙：是的！
甲：但是北京本身哪並沒有出多少名菜。
乙：喔？
甲：你硬要推一個北京特有的話那大概就是北京名聞遐邇的北京烤鴨。
乙：北京烤鴨的確有名！
甲：北京烤鴨這麼有名你知道原因是什麼嗎？
乙：因為他的烤鴨會飛！
甲：（作跌倒狀）
乙：北京烤鴨嘛，那它好吃的原因就是因為……它考的好嘛！
甲：北京烤鴨之所以這麼有名是因為當地人養鴨的方式奇特。
乙：ㄟㄟㄟ，這別唬嚨人！養鴨有什麼奇特，我小時後就是在鄉下長大的，養押人家有沒
有聽過？拿著一個長長的竹竿子趕鴨子（趕鴨子狀且發出趕鴨的聲音）趕鴨趕到池塘
邊吃，吃完了再把它趕走，這有什麼特別的呢？趕鴨子上架，就是這樣！
甲：（不屑的看著乙）北京郊區的那些養鴨人家，他們是拿高梁麵，麵粉裡摻綠豆，這麼
揉啊揉揉成一粒粒像棗子般大小的丸子，然後……你有沒有照過胃鏡？
乙：有啊！一根管子（模仿管子伸到喉嚨裡）很難過！
甲：對對對！就是這種感覺。他們把大概五十天大小的鴨子給抓來，把嘴扳開，拿筷子夾
丸子直接捅到鴨子的肚子裡頭去。
乙：啊？
甲：就這樣每天定時還每天增量喔！揠苗助長硬生生給撐大的填鴨子。
乙：原來這就是填鴨啊！
甲：恩！這些填鴨的一生呢，就是面對各種不同的大考、小考、月考、期考、模擬考，最
後再來一場聯考來決定這些鴨子的生死，啊！把這些鴨子呢，烤的是七葷八素，香噴
噴，油膩膩，啊！
乙：（打甲）你說哪去了你！
甲：我說回這個填鴨的過程，大概就是鴨子五十天大小的時候開始實施。
乙：是！
甲：到第十五天的時候呢，這個時候鴨子剛好是羽毛白纖，皮薄肉嫩，重大概三到四公斤
，這時後最適合把它抓來宰來殺來烤來吃掉，哈哈哈！
乙：人類為了滿足自己的口腹之欲啊，還真殘忍！那什麼是湘？
甲：湖南，位居長江中游，物產豐饒，就口味上呢時常與四川菜並稱。
乙：喔！
甲：湖南菜有一道非常有名的主菜你知道是什麼嗎？
乙：豆豉辣椒排骨？
甲：（說完豆豉辣椒時作欲點頭狀）差那麼一點。
乙：豆豉辣椒小魚？
甲：（說完豆豉辣椒時作欲點頭狀）就差一點。
乙：豆豉辣椒三鮮？
甲：（說完豆豉辣椒時作欲點頭狀）還差一點點。
乙：豆豉辣椒黃瓜？
甲：你說了那麼多道你自個兒沒聽出來啊？
乙：是什麼？
甲：豆豉辣椒啊！
乙：啊！！
甲：湖南人口味重，他們隨便什麼菜拿豆豉辣椒炒一炒就可以上桌開飯了嘛！
乙：喔，是啊！
甲：另一方面，湖南的西南方靠近雲貴高原，充滿瘴癘之氣。當地人為了去除瘴癘之氣，
保持身體的健康，還有一項非常普遍使用的秘方。
乙：秘方？是什麼？
甲：豆 豉 辣 椒 ！
乙：嗐！是了！這什麼叫做川？
甲：四川，位居中國的西南方，米糧豐富，馬牛肥壯，魚蝦鮮美，擁有山珍海味，自古被
譽為「天府之國」。
乙：是的！
甲：另一方面，當地的自貢市所產的鹽品質優良，所以四川菜在調味上特別講究。
乙：也注重調味！
甲：辣，是一般人對四川菜立即的聯想。
乙：沒錯！
甲：但是四川菜除了辣之外還有很多其他調位上的選擇。
乙：喔？
甲：譬如說，魚香味。
乙：（手比茄子狀）魚香茄子。
甲：陳皮味。
乙：陳皮茄子。
甲：怪味。
乙：怪味茄子。
甲：你怎麼都是茄子啊？
乙：我愛吃茄子！
甲：四川的女人……
乙：（打斷）都愛吃茄子！（吐舌頭狀）
甲：為什麼？
乙：那個……大概是因為四川女人的老公都長年在外地工作，不常回家，所以他們都喜歡
吃茄子……
甲：不要亂講話！四川的女人，都會作泡菜……
乙：（打斷）茄子！（吐舌狀）
甲：茄子都泡軟了要怎麼吃啊？
乙：（手遮住重點部位）是……什麼是江？
甲：柔美的江浙一帶是著名的魚米之鄉。
乙：是！
甲：廣義的上海菜就是我們一般所謂的江浙菜。
乙：喔？
甲：另外在上海還有一句俗諺，「未見城堭先吃魚」指的就是城隍廟是上海小吃的中心。
乙：是了是了！江浙菜我就很熟啊！
甲：喔？
乙：因為江浙菜是我最喜歡吃的菜系之一。
甲：既然這樣說幾道菜名給大家聽聽！
乙：江浙菜有名的就是……西湖醋魚、龍饉蝦仁、蜜汁火腿、生炒扇貝、東坡肉、醉螃蟹
、童子雞、鱔魚麵、宋嫂魚羹、蟹黃豆腐、清湯白翅、蝦仁餛飩、小籠湯包、棗泥鍋
餅、還有九娘桂花芝麻湯圓！
甲：唉唷！
乙：（驕傲的跟觀眾行禮）
甲：那您剛剛報的那一道菜單子，裡頭有一個宋嫂魚羹，大家比較陌生。
乙：喔！
甲：幫大家介紹一下。
乙：宋嫂魚羹這道菜的由來是，以前有一對姓宋的兄弟！有一天，弟弟生病了，小叔生病
了呢，這個大嫂很細心的去照顧他，為了讓小叔能把營養充分的吸收，所以那個大嫂
就把魚肉剁的碎碎的，熬成羹湯，來給這個小叔喝。
甲：喔！宋家大嫂所創的魚羹叫做宋嫂魚羹！
乙：是的！
甲：了了！
乙：這個故事我很納悶！
甲：怎麼說呢？
乙：小叔生病了，大嫂細心的照顧他，他大哥哪去了？
甲：（沉思狀）
乙：大哥要是不在家，就小叔跟大嫂兩個人。
甲：（忙搖手）
乙：孤男寡女的，好吃不過餃子，好玩不過嫂子……
甲：喂喂喂！
乙：（掩嘴）
甲：你吃就吃嘛，幹麼什麼都往那個方向想呢！
乙：什麼是粵？
甲：廣東。
乙：喔！
甲：已種類繁多，菜式多樣著稱。
乙：是！
甲：在中國的內地，還有一句「吃在廣東」的美稱。
乙：喔！
甲：廣東菜還可以粗略的分為廣州、潮州、東江三大菜系。
乙：喔！
甲：其實不用介紹這麼多，廣東菜有一個最大的特色！
乙：是什麼？
甲：天上飛的飛機，
乙：啊。
甲：地上跑的火車，
乙：欸。
甲：海裡游的潛水艇，
乙：恩。
甲：不吃！
乙：啊？
甲：其他的，
乙：怎麼樣？
甲：通吃！
乙：喔，是！廣東人吃的種類比較多！
甲：是囉！這就是大概的介紹了一下我要寫的這本書，京湘川江粵！
乙：介紹中國的五大菜系。
甲：說了這麼多道好吃的，想一想還真的有點愧疚！
乙：怎麼呢？
甲：剛剛說了我們從高中認識到現在，我好像真的沒請你吃一頓好的喔！
乙：這還是真的！
甲：怎麼會這樣呢？那那那這樣子，我們今兒個待會結束之後，我請你到我們家附近吃涮
羊肉你覺得怎麼樣？
乙：別客氣了！而且你在台上講出來幹什麼呢？
甲：我請大家幫我作證，免得說我黃牛，沒請你吃！
乙：請大家作證？
甲：對！
乙：那待會大家一會去好不好？
甲：（面有難色）你如果說今天賣座沒滿的話我或許還可以承受，等我在相聲瓦社賺夠了
我就請大家吃啊！
乙：好！這個，反正我們是同學，那你的好意我就謝謝了！
甲：沒問題！約定了啊！
乙：謝謝！
甲：說實在的在這種天氣吃涮羊肉是非常不明智的！
乙：對！本草綱目記載，羊肉性溫和……
甲：羊奶！
乙：羊奶性溫和！這種天氣吃羊肉會燥。
甲：做什麼錯誤示範呢！
乙：是是是！我們別吃涮羊肉！
甲：反正都已經跑到我們家附近，那就直接上我家我親自下廚煮給你吃！
乙：你親自下廚？
甲：你以為我出食譜出假的啊？
乙：也對！那你要請我吃你的拿手的什麼東西？
甲：喔，拿手的……我就請你吃我最拿手的哇卡媽媽！
乙：哇卡媽媽？
甲：哇卡媽媽跟哇卡媽豆是不一樣的！
乙：什麼是哇卡媽豆？
甲：胃藥！
乙：什麼是哇卡媽媽？
甲：泡麵！
乙：（對觀眾）你們鼓什麼掌啊！你請我吃泡麵這叫有誠意啊，不必了！
甲：你不知道，我這個人煮泡麵向來是琅琅攏歐露，一級棒的是ㄋㄟ！
乙：行了！要吃泡麵我自個兒回家煮，我可以加八個蛋！
甲：你很難搞耶！
乙：什麼叫我很難搞啊？
甲：我上次請你爸隨便亂吃他都沒吭氣！
乙：你請我爸隨便亂吃？吃什麼？
甲：滿漢全席，丟臉！
乙：滿漢全席？？不少道菜啊！
甲：也不過兩百多道，哎呀，丟臉！
乙：等會兒！你別說請我吃滿漢全席了，你能在這邊跟大家說上十幾道滿漢全席的菜單，
我就算吃過了，好不好？
甲：滿漢全席的菜單是……
乙：恩？
甲：蒸羊羔兒、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、
乙：六道。
甲：爐豬、爐鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸兒、什錦拼盤兒、
乙：恩！
甲：熏雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什件兒、鹵子鵝、
山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條、清拌腰絲兒、燜白鱔、
燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯉魚、鍋燒鯰魚、清蒸甲魚、抓炒鯉魚、抓炒對蝦、軟炸裡
脊、軟炸雞、清蒸套腸兒、麻酥油卷兒、溜鮮蘑、溜魚脯、溜魚肚、溜魚片兒、醋溜
肉片兒、炒銀絲兒、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗清蛤、芙蓉燕菜、炒蝦仁兒、鍋
燒海參、鍋燒白菜、桂花翅子、清蒸翅子、炒飛禽、炸排骨、清蒸江瑤柱、糖溜芡仁
米、拌雞絲、拌肚絲、什錦豆腐、什錦丁兒、糟鴨、糟溜魚片、溜蟹肉、炒蟹肉、燴
蟹肉、清拌蟹肉、鴨羹、蟹肉羹、雞血湯、三鮮木樨湯、紅丸子、白丸子、南煎丸子
、四喜丸子、三鮮丸子、川丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、炸丸子、豆腐丸子、
乙：喔！
甲：櫻桃肉、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、罈子肉、紅燜肉、黃燜肉、醬豆腐肉、
曬爐肉、燉肉、黏糊肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、
白肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、鍋燒肘子、扒肘子、燉羊肉、醬羊肉、燒羊肉、烤羊
肉、清羔羊肉、五香羊肉、燉三樣兒、爆三樣兒、炸卷果兒、燴散丹、燴銀絲兒、燴
白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、板鴨、筒子雞。
乙：豁！
甲：（驕傲的跟觀眾鞠躬）民國五十四年，
乙：是！
甲：吳兆南、魏龍豪兩位前輩，共同錄製發行了一套相聲集錦。
乙：有！
甲：裡頭就有這一段滿漢全席。
乙：欸！
甲：當時，就背到這。
乙：是！
甲：一共是一百二十八道菜名。
乙：真不簡單！
甲：吳兆南老師背到這，
乙：恩？
甲：我後面還有一百道！
乙：啊？
甲：燒肝尖兒、燒肥腸兒、燒心、燒肺、燒紫蓋兒、燒連帖、燒寶蓋兒、燒鴛鴦、燒魚頭
、燒檳子、燒百合、
乙：啊！
甲：鰨目魚、八代魚、海鯽魚、黃花魚、鰣魚、帶魚、
乙：恩！
甲：扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒麵筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉
、炒蝦黃、溜蟹黃、炒子蟹、炸子蟹、佛手海參、奶湯、翅子湯、三絲湯、
乙：啊！
甲：熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚頭、拌皮渣兒、川
肥腸兒、炸紫蓋兒、雞絲豆苗、十二台菜、
乙：是！
甲：湯羊、鹿肉、駝峰、炸花件兒，拌粉皮兒、烹丁香、烹大肉、烹白肉、鹹肉絲、白肉
絲、麻辣野雞、清燜蓮子、酸黃菜、脂油雪花兒菜、燴銀耳、炒銀枝兒八寶榛子醬、
黃魚鍋子、白菜鍋子、什錦鍋子、湯圓鍋子、菊花鍋子、雜燴鍋子、外加一個煮餑餑
鍋子。報告完畢，哈哈哈！這些菜夠你吃了吧？
乙：夠了！
甲：撐死你這個小王八蛋！
乙：喂！
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