推 gingeryou:收精華區>資料 140.120.190.34 07/25
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ldc (戀戀˙柴崎幸 ) 看板: NCHU-AGR98
標題: Re: 什麼是生啤酒和啤酒肚？
時間: Mon Jul 26 14:30:43 2004
※ 引述《ldc (戀戀˙柴崎幸 )》之銘言：
: 小麥→浸水→發芽→取出麥芽→烘乾→磨碎→加溫開水→置於糖化槽→
: 加入穀類糊狀物→加溫→糖化→加入蛇麻草花→煮沸→取得麥汁→
: 冷卻5oC左右→加入酵母→低溫醱酵一星期左右→初胚期的生啤酒→
: 0o以下冷藏(依不同性質啤酒決定冷藏期限)→去雜質→生啤酒→
: 裝入密封容器→以熱水淋洗→終止醱酵→熟啤酒。
: 簡單的說：
: 啤酒在釀造﹑過濾後沒有再加熱，酵母還活著的，就是生啤酒，不耐久存。
: 啤酒在釀造﹑過濾後加熱，將酵母殺死，去除活性的﹐就是熟啤酒﹐
: 可以在室溫儲存六個月。啤酒被稱為液體麵包，熱量主要的來源是酒精，
: 一瓶瓶裝台灣啤酒約有250大卡的熱量。啤酒肚是熱量堆積的結果。
: 這些是來自於啤酒和一堆下酒菜的熱量，而且大部分的人都是喝玩後
: 倒頭就睡。熱量消耗不掉，就會轉化成堆積在肚子裏面，久而久之，
: 啤酒肚就出來。
補充個網頁~
http://www.healthhouse.com.tw/info/food/beer.htm
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.120.190.181
小麥→浸水→發芽→取出麥芽→烘乾→磨碎→加溫開水→置於糖化槽→
加入穀類糊狀物→加溫→糖化→加入蛇麻草花→煮沸→取得麥汁→
冷卻5oC左右→加入酵母→低溫醱酵一星期左右→初胚期的生啤酒→
0o以下冷藏(依不同性質啤酒決定冷藏期限)→去雜質→生啤酒→
裝入密封容器→以熱水淋洗→終止醱酵→熟啤酒。
簡單的說：
啤酒在釀造﹑過濾後沒有再加熱，酵母還活著的，就是生啤酒，不耐久存。
啤酒在釀造﹑過濾後加熱，將酵母殺死，去除活性的﹐就是熟啤酒﹐
可以在室溫儲存六個月。啤酒被稱為液體麵包，熱量主要的來源是酒精，
一瓶瓶裝台灣啤酒約有250大卡的熱量。啤酒肚是熱量堆積的結果。
這些是來自於啤酒和一堆下酒菜的熱量，而且大部分的人都是喝玩後
倒頭就睡。熱量消耗不掉，就會轉化成堆積在肚子裏面，久而久之，
啤酒肚就出來。
--
十萬個為什麼&成語 <[email protected]>
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.120.190.183