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標 題: [私房菜]紅燒肉
發信站: 無名小站 (2008/03/21 Fri 22:35:29)
from 潘庭的媽媽
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材料：
五花肉（三層肉）或夾心肉（梅花肉）隨意，肥度隨個人喜好（前者比較肥）
油、蒜頭、冰糖、米酒、醬油
作法：
鍋裡倒一點點油，把肉煎成金黃色（油不用倒太多，肉會自己出油）
蒜頭也一起爆香
加入冰糖炒至融化（上色）
倒入0.5～1瓶米酒及醬油（憑感覺），燜煮至熟透
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一般在山下這樣就可以上桌了，用米酒煮的肉會比較Q
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為了上山肉的保存及吃得時候方便，鍋內加水淹過肉，燉煮至熟透出油、湯汁收乾
用電風扇吹乾，連結成凍的肉汁一起打包（裝兩層塑膠袋）
上山的料理方法：
直接加水加熱，煮一鍋就非常下飯
也可以連同高麗菜乾、四季豆、筍乾、梅乾菜等等
隨意配一種就是一樣新菜色
（會讓你在山上有斷糧的危機喔～：P）
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潘庭 不是潘婷
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夫兵者不祥之器物或惡之故有道者不處君子居則貴左用兵則貴右兵者不祥之器非君子
之器不得已而用之恬淡為上勝而不美而美之者是樂殺人夫樂殺人者則不可得志於天下
矣吉事尚左凶事尚右偏將軍居左上將軍居右言以喪禮處之殺人之眾以哀悲泣之戰勝以
喪禮處之道常無名樸雖小天下莫能臣侯王若能守之萬物將自賓天地相合以降甘露民莫
之令而自均始制有名名亦既有夫亦將知止知止可以不殆譬道之在天 118.171.2.112海
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