推 kracker:聽看來好好吃喔~ 04/03 17:25
這樣的份量原則上是男生都可以吃的很飽的^^
女生可能可以兩人吃一份了
蔬菜份量可以看喜好增減
準備食材
01.麵粉 1大匙
02.奶油 15克
03.鮮奶油 少許
04.牛奶 150克
05.水 150克
06.鹽巴 少許
07.雞粉 少許
(如果有蔬菜高湯 那麼雞粉、水可以不要 但是鹽巴分量要增加)
08.黑胡椒 少許
09.蘑菇 10朵 (可以使用罐頭蘑菇片、但是罐頭蘑菇片要川燙過)
10.青椒 1/4個
11.紅椒 1/4個
12.黃椒 1/4個
13.洋蔥 1/4個
14.乾的香料粉 (通常我是直接買義大利香料)
15.雞蛋3顆
16.橄欖油少許 (沒有的話沙拉油、奶油也可以，不過我不喜歡都放奶油)
17.白飯一碗
18.蕃茄醬少許
19.準備的盤子請不要太小，不然就要稍微有深度
(雖然是一人份、但是其實做出來很大一盤的)
作法
01.將奶油、麵粉放入小鍋中稍微炒一下
02.放入鮮奶油、牛奶、水、鹽巴、雞粉和黑胡椒煮開，改中火慢慢煮到稍微濃稠
(這部份可以放入喜歡的起司，但是沒有也不需要強求)
03.將蘑菇切片、青、紅、黃椒和洋蔥切絲
04.取一鍋將橄欖油、洋蔥放入炒軟、在加入蘑菇片跟剩下的蔬菜
(其實三椒可以先用熱水+雞粉橄欖油川燙過)
(罐頭蘑菇片也要川燙)
05.將02的成品倒入炒好的蔬菜中關火拌勻
06.雞蛋三顆打散，做成半熟蛋包
(蛋不要太熟比較好、這道菜半熟蛋汁配合了醬汁才是精華所在)
ps.蛋包不好做我知道，所以有各比較偷雞的方法 如果平底鍋不會煎蛋包的話
可以使用中華炒鍋，然後抹上一點點油開中火倒入蛋汁
接下來慢慢搖晃鍋子，用筷子把蛋汁中間稍微播散
然後從旁邊把但慢慢往內(自己的方向)播過去、就會比較容易形成半熟的蛋包
07.將白飯用木瓜盒做成長型(就是木瓜裝飯那個、沒有的話可以用手套自己成形)
08.將蛋包放在白飯上，用刀子割開蛋包，讓半熟的部份顯露出來
09.將醬汁淋上，灑上義大利香料(其實自己有種迷迭香之類都可以用)
10.用番茄醬做裝飾(可以去除過度的醬汁濃味)
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