[食記] 高雄 西子灣哈瑪星 好吃的桂林酥脆乾麵

[howtolaugh ()]

   餐廳名稱： 桂林酥脆乾麵

   地址： 西子灣哈瑪星的廟口附近

   營業時間： 中午到晚上約莫七八點

   價位範圍(每人)： 乾麵35起

   推薦菜色： 桂林酥脆乾麵 滷菜 清湯

無音樂網誌可口圖文版：

http://www.wretch.cc/blog/howtoweep/10813915



前些日子隨筆在PTT推薦了當時甫開幕的鹽水雞，造成中山人的迴響讓我著實訝異！

但也因此讓我思索了在網誌上介紹生活中喜愛店家的可能性，

畢竟中山的生活圈算是封閉，轉呀繞的，偏偏就是有一些店你永遠不會踏進去呢。

那麼 就讓我這閒來無事的人跟大家分享我的生活美食地圖吧：]







今天要介紹的是位於西子灣 哈瑪星社區裡的桂林酥脆乾麵。




或許對中山學子來說，這是一家不陌生的店？
位於中山人必吃的＂林媽媽雞排＂ 正對面，E世代漫畫店隔壁的絕佳學子覓食地點，
價格極為平實的滷菜和爽脆的桂林乾麵的魅力，常常到了用餐時間店裡座無虛席!


它原本附著在廟的那一圈店家中，印象中去年才換到這間店面!
顧名思義，桂林乾麵>>>從大陸嫁來台灣的老闆娘是桂林人，
而她拿手招牌菜即是桂林風味的乾拌麵。



看到圖片，或許很多人此刻才恍然大悟，
原來酥脆乾麵，並非比喻它的麵體口感脆硬!
而是這切面俐落的豬肉片呢！


所謂的桂林乾麵，搭配的豬肉片炸過後爽脆的口感，非常特別~
麵本身煮的並不軟，甚至有些偏硬！入口的咬勁相當不錯
值得一的是，老闆娘拌麵的流程複雜，
我觀察過在將麵撈上岸後，
還約莫需要五到七道的手續，才能完成一碗乾拌麵!
醬汁到底有哪些，也不太好意思詢問老闆娘...
觀察到約莫有醬油ˋ蒜泥，然後......就不清楚了(！)

OTZ 哈哈 就說了不好意思問嘛... ﹨(╯▽╰)∕




圖片中看到拌麵中有豆芽菜ˋ灑了蔥花ˋ還有偏左下方的神秘醃漬物!!
說神秘的原因，單純是因為小姐我吃了N次還是毫無頭緒。
但它的口感亦是偏脆 ! 味道也不錯，拌開在麵體中很配。


筆者愛用的桂林乾麵吃法：
＊乾麵上桌後，俐落的淋上一小圈烏醋，
嗜辣者更可斟酌的舀上一匙店家自己炒的辣椒籽油
毫不客氣的拌開，大口開動！ 滋味極好呢!!


當然這比例可就是喜好由人，可以先吃看看老闆娘拌的Original版本再自行創意添加

而這樣一碗色香味都表現亮眼的麵，價錢為３５元，不貴吧！





另外，桂林酥脆麵的小菜也是我及友人大力推崇的品項!!

其一價錢公道(幾乎是太過於便宜了...超想勸老闆娘多賺點)
其二口味不差
其三菜色眼花撩亂，從百頁豆腐到豬耳朵，很豐富!

店裡的習慣是會替你加熱，若是不習慣亦可告訴老闆娘摟!


這次用餐時點了

百頁豆腐
海帶
大腸

都滷得很入味，特別是大腸軟而不爛，嚼勁不錯!
價錢也不貴，我那天挑了條約莫手掌2/3長的腸子，老闆說這條比較小算我10塊錢，
簡直佛心來著! 豬耳朵呀什麼的，也都是20元 15元的樣子呢。
於是養成了我和同學一同用餐時，總是夾了一堆大家均分，吃得盡興也才多花2ˋ30元，
大力推薦！

看著圖片一邊回想當時吃的味道，好像是半夜在虐殺自己的腦細胞呀    ...莔>




最後一定要介紹，好喝的湯

這湯是點麵就會免費附上的清湯。
對極愛喝湯的我來說，這湯是免費附贈的清湯界中的第一把交椅!
可能是因為店內會有大骨蔬菜等等需要熬煮的食材，這湯底非常鮮甜。
喝得出有玉米ˋ大骨的味道，也沒有過多的人工調味，但就是好喝!
自從喝過之後，就很少再另外單點店內賣的湯摟~
熱呼呼的湯，吃完麵後喝的溫度剛剛好! 暖暖的呢。



懶得離開西子灣覓食的時候，

來西子灣玩耍的時候，

桂林酥脆麵都可以成為你的好夥伴唷!


誠心誠意的推薦  哈 ^____________________^




隨手附上店內的照片，簡單整齊乾淨，小吃店系列的加分項目---  GET ! !


--

半夜發完文外加逛FOOD版的後果 就是自己很餓  otz

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.117.186.62
※ 編輯: howtolaugh      來自: 140.117.186.62       (03/28 03:54)
推 atomic:推這家 上次老闆娘還切一盤西瓜給我service
→ i0911751296:份量可以再大一點就好了.現在的好尷尬
→ i0911751296:看到最近大家在推美食...又害我想到
→ i0911751296:倉庫小吃...西子灣無論麵.飯.水餃
→ i0911751296:非它冠軍莫屬...服務態度也冠軍
→ i0911751296:可以現在收了=口= 入肉!!!!!!!!!!!!!!
→ i0911751296:  惜
推 x96xj042k7:這家不得不推~~好吃便宜..老闆娘人又好
推 goinwindmax:收了!?
推 x1984:恩....等等去吃 莔
推 x96xj042k7:我上次去~~老闆娘也切一盤西瓜給我吃QQ
推 PosTriDer:推豬皮～
推 woolulu:半夜千萬別逛美食版    今天也去吃了
→ woolulu:還不錯   老闆娘還會詢問還吃的習慣嗎??
推 walkwall:XD 半夜別逛的意思是...忍不住去吃宵夜?
→ goinwindmax:剛剛才去吃  好吃好吃
推 carryman:黑龍江邊高空裸身懸吊跪求倉庫再開~QQ
推 rockpu:好吃又便宜    大推
推 repeanut:上次老闆娘端一大碗大骨湯給我喝 真的有
→ repeanut:大骨在裡面的那種 有點嚇到我了y
推 pipiboy1980:那是豬脖子肉，不是豬肉片 -.-
→ jessti:我覺得不好吃 = =
→ mannypo:我覺得還好 吃一次知道味道就夠了
推 mapletree:不好吃+1
推 theanswer9:燙青菜20元  必點
推 olpqlo:一碗吃到後來有點想吐..好膩阿~QQ