推 enders0056:累推(?) 10/21 04:06
推 soylinue: 累推(?) 10/21 04:12
推 sibymoo:大家好好加油XD 10/21 18:06
呵呵~
好想睡
以下是美食股長想說的話......
這次試煮項目:
14 15
肉捲 圓 黃安 李庭瑜
卜肉 思妤 許嘉展 練子薇
吻仔魚羹 林冠宇(破病) 陳仕融 陳佑珉
魚丸豆腐 林冠宇(破病) 陳仕融 陳佑珉
蔥油餅 依萱 陳弘文
米粉羹 詹夯 張瑋芩
鴨賞飯糰 立嘉嘉 王珮芳 許家瑜
10/15(六)
【採買】早上7.00機車塔集合
有把市場摸熟一點了噢 :)
這次買的東西比較多
我就不詳列了噢
一共噴了吳亞桓:$722
圓:$295
【正式試煮】9.00機車塔前集合
還是老話一句:大家要準時一點噢
以下是各項需要小修的地方:
肉捲
1.餡要攪均勻
2.大小要控制一下((肉捲孩子們就像那個大小,你們知道的XD
3.洋蔥荸薺可以在大丁一點點
4.魚漿絞肉比有人說魚漿太多
(之前有說是2:1但我看了一下就資料好像是1:1)
卜肉
1.應該用低筋麵粉 (有人說用中筋像發糕
2.卜菜麵衣少一點
吻仔魚羹
1.勾芡多一點
2.蛋花記得下
3.白胡椒粉也是=口=
4.莧菜根要切乾淨噢!!
魚丸豆腐
1.豆腐太厚重挑
2.魚丸決定用黑白混合
米粉羹
1.勾芡多一點
2.鹹一點(建議學妹可以在煮好的時候先試一下噢
3.甜不辣要切片噢
4.可加菜脯
鴨賞飯糰
1.蛋要加鹽
2.換鴨賞!
蔥油餅
1.要一直翻不然會焦
2.下次要學加蛋!
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大家負責的東西都已經有雛形了
所以不用太擔心
目前剩下比較多問題是調味部分
這本來就比較主觀
大家只要盡量把口味大眾化就好
以上
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