豆漿
根據最近召開的美國癌症研究協會 AACR 會議（American Association forCancer
Research）,來自德州University of Texas Medical Branchin Galveston的研究者
麗珍（譯音Lee-JaneLu）所做的三篇研究論文指出﹐經常喝豆漿的婦女,體內的女性
荷爾蒙雌性素Estrogen與黃體素progesterone都明顯地降低. 我們已知雌性素的濃度
過高與乳癌很有關係,乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。研究中讓婦女每天喝下約
1000c.c.的豆漿﹐連續達五個月﹐結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者
低了30-40%﹐黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）﹐
它與人體的荷爾蒙很相像﹐有趣的是﹐它具有雙重的功效,不但能夠占據乳癌的荷爾蒙
受體(hormonereceptor）﹐H體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞﹐另一方面也能夠像人體自
然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症﹐這種功效和一種抗癌藥物Tamoxifen極相似。
東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆﹐但是隨著飲食習慣西化﹐年輕一輩的東方
女性發生乳癌的機會越來越高﹐或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。
嗯...男女性都會得乳癌的，所以大家多喝中國牛奶----豆漿
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