課程名稱︰食品添加物
課程性質︰
課程教師︰
開課學院：
開課系所︰食科所
考試日期（年月日）︰
考試時限（分鐘）：
是否需發放獎勵金：
（如未明確表示，則不予發放）
試題 :
98食添 期末考
呂老師
1. double baking soda
2. 當水合膠顆粒不能溶解時，課堂上曾介紹過哪些方法
3. 兩種bulking agent
4.carrageenan鹿角菜膠
李老師
1. 有機酸的應用
2. 維生素
因為是期末考沒有把考卷發回來，所以印象很模糊，而且很多都是大範圍的題目
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