[試題] 100下 蘇和平 蛋品加工學 期末考

[iamlegend188 (熱血棒球兒~)]

課程名稱︰蛋品加工學
課程性質︰選修
課程教師︰蘇和平
開課學院：生農
開課系所︰動科系
考試日期（年月日）︰1010613
考試時限（分鐘）：110分鐘
是否需發放獎勵金：是
（如未明確表示，則不予發放）

試題 :
1.蛋的天然抗菌機制為何?
2.如何挑選雞蛋?
3.蛋在保存期間之變化?
4.雞蛋之食品價值為何?
5.高品質去殼蛋製造關鍵
6.皮蛋製造原理及關鍵
7.雞蛋產業之位來
8.心得

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 114.36.238.163