課程名稱︰飲料作物
課程性質︰選修
課程教師︰陳右人
開課學院：生農學院
開課系所︰園藝學系
考試日期（年月日）︰100/6/24繳交 期末考
考試時限（分鐘）：100/6/18發放，帶回家寫
是否需發放獎勵金：是
（如未明確表示，則不予發放）
試題 :
1.請說明約翰杜德之功績及早年洋行的茶業經營模式。 20%
2.何謂茶葉發酵？如何促使其發酵？其發酵大致發生在那些製程中？ 20%
3.比較中國傳統茶的分類與目前國際上較通用之方法及兩者間之關聯性。 15%
4.簡要說明咖啡豆之生產方法。 15%
5.何謂包種茶？ 20%
6.寫出本學期喝過的茶中，你最喜歡的種類及其概略之製程。 10%
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