課程名稱︰園產品處理學
課程教師︰王自存
開課系所︰園藝系
考試時間︰100分鐘
試題 :
一、正確而清楚地闡釋下列各組名詞之涵義，並區別二者間之差異（每小題6分，共30分）
1.Chilling resistant vs. Chilling insensitive
2.Sorting vs. Grading
3.Hydrocooling vs. Vacuum cooling
4.Controlled atmosphere storage vs. Modified atmosphere storage
5.Compression injury 與 Impact injury
二、簡單回答下例各問題（每小題4分，共20分）
1.園產品採後的一般處理包括那些工作項目？至少寫出四項。
2.園產品採後發生高溫傷害的情況有那些？
3.以人工方式採收園產品的優點有那些？
4.園產品採收後會因為那些原因導致品質的劣變？
5.影響園產品寒害發生嚴重程度的因子有那些？
三、請說"disinefstation"這個英文名詞在園產品處理上所代表意義，一般使用的
disinfestation protocols包括那幾類的方法？並請各舉一種具體的例子加以說明。
（10分）
四、請討論為何園產品的"外觀"是判斷產品品質之重要依據？（10分）
五、請舉出各種屬於物理性的防治園產品採後病害的方法，並分別用簡短的文字加以說明
。（10分）
六、國內所生產的優質木瓜即將外銷到國外，需要貴專家協助設計包裝容器，請以你對木
瓜及園產品運銷過程的瞭斛，提出設計此一包裝容器時所需做的考慮，如有必要可提出你
的建議及做法。（10分）
七、請以畫圖加文字說隧道式壓差預冷的進行方式。（10分）
八、紅利題（5分）
寫出下列各名詞的正確English term：
1.灰黴病 2.炭疽病 3.間歇回溫 4.定位裝箱 5.半冷時間
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