課程名稱︰茶與茶業
課程性質︰選修
課程教師︰陳右人
開課學院：生物資源暨農學院
開課系所︰園藝學系
考試日期（年月日）︰101/06/05領取，101/06/19前繳回
考試時限（分鐘）：二週
是否需發放獎勵金：是
試題 :
1.請說明茶葉採收成熟度與製造之關係。(25%)
2.請說明臺灣與大陸之龍井和鐵觀音之差異。(25%)
3.何謂茶葉發酵？如何促使其發酵？其發酵大致發生在哪些製程中？(20%)
4.如何建立茶樹的採摘面？(20%)
5.寫出本學期喝過的茶中，你最喜歡的種類及其概略之製程。(10%)
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※ 編輯: pairslipper 來自: 114.36.13.128 (07/26 00:16)
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