課程名稱︰食品營養與安全概論
課程性質︰A8*
課程教師︰蕭寧馨
開課學院：
開課系所︰食科所
考試日期（年月日）︰101/1/10 (這屆考題提前發放)
考試時限（分鐘）：兩小時
是否需發放獎勵金：是
（如未明確表示，則不予發放）
試題 :
1.維生素E有多種形式，其中以α-生育醇的生理活性最高；
a) 哪一種沙拉油中含α-生育醇最多？
b) 國人最常用黃豆油含哪一型生育醇？
2.台灣飲食指南如何分類食物？各類食物提供的主要營養素是哪些？
3.本學期學習成果
a) 寫出三項上課前自己不懂的新知
b) 寫出至少三項破解的迷思
4.加分題
1. 老師給我印象深刻的一個觀念
2. 我不認同的一個老師的說法
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