課程名稱︰食品與健康
課程性質︰通識
課程教師︰合開
開課系所︰食科所
考試時間︰94/11/8
試題 :
[江老師部份]-複選題 (很難背)
1. 衛生署建議國人的每日飲食中五穀根莖類的一碗大約是多少 ?
a. 200公克 b. 吐司4片 c. 中型饅頭
2. 人的水分代謝以什麼為主 ?
3. 女性的判定肥胖常用指標何者錯誤 ?
a. BMI > 24 b. 腰圍 > 90 cm c. 體脂肪 > 25 %
4. 身體質量指數...何者正確 ?
a. 不適合用在肌肉型的人 b. ....
[郝老師部份]-填充題
1. 人體中無法自行合成,必須自食物中攝取的是 _________ 及 __________
2. 植物性油脂只要由不飽和脂肪酸構成 , 但是 __________ 為動物性油脂卻含有大量不
飽和脂肪酸
3. 不飽和脂肪酸不穩定,易起化學變化產生致癌性物質 , 攝護腺癌 , 大腸癌, ________
和 _________ 和不飽和油脂攝取量過高有密切關係
[沈老師部份]-單選題
1. 癌症中以什麼癌症所佔比例最高 ?
a. 肺癌 b. 肝癌 c. 大腸癌
2. 下列哪一個不是生癌促進因素 ?
a. 抽菸 b. 肉食過多 c. 動物性脂肪攝取過多 d. 食物纖維
3. 維他命C一天不能超過幾單位 ?
a. 一千 b. 兩千 c. 三千 單位
[張老師部分]-單選題
幾乎整張講義都有考到!!
[呂老師部份]-單選題
1. 楓糖中以什麼醣類為最多 ?
a. 葡萄糖 b. 蔗糖 c. 果糖
2. 下列何者不是單糖 ?
3. 減少甜味糖和甜食的攝取,使其所熱量比例低於多少以下 ?
a. 10% b. 20% c. 30% d. 40%
4. 乳糖不奈症是因為胃無法分解什麼 ?
a. 葡萄糖 b. 乳糖 c.....
5. 血糖中所含的醣類是什麼 ?
a. 肝醣 b. 葡萄糖 c. 果糖
6. 每日建議攝食量的比例 !! 蛋12~13% 碳水化合物57~68% 油脂20~30%
大約就記住這些吧!! 因為太多了~~
有些不知道有沒有錯~~
大家在幫忙訂正吧~~
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