課程名稱︰食品與健康
課程性質︰
課程教師︰
開課學院：
開課系所︰
考試日期（年月日）︰
考試時限（分鐘）：
是否需發放獎勵金：
（如未明確表示，則不予發放）
試題 :
食品與健康 考古
全部都是單選
1. 代謝症候群的主因：胰島素阻抗
2. 代謝症候群的臨床診斷(他問哪個不是，我只記得相關選項)：腰圍、空腹血糖上升、
BMI
3. 上課提過哪些可以預防代謝症候群的保健食品
4. 臺灣多少%的人每天攝取不族的蔬菜水果
5. 哪一個不是寒性食物? 黃耆
6. 不同食物的療效：酸 收斂固澀、苦 宣洩燥濕、辛 行氣行血發散、鹹 散結軟堅
7. 臟腑： 肝 其華在爪、心 其華在面、脾 其華在唇、肺 開竅於鼻、腎 其華在髮
8. 臺灣有規定的基因改造食品：大豆、玉米
9. 腸炎弧菌→水產
10. 主要出產基因作物的國家：美國
11. 臺灣癌症發生最高機率的：肺癌
12. 腫瘤或癌症的發生在哪一個時期是可逆的：initiation 誘發相
13. 每日攝取的VitC 超過? mg會造成腹瀉、腎和膀胱結石：1000mg
14. 每日攝取的膳食纖維約25~30 g
15. 有潛力的食物：大蒜
16. 合成血清素和多巴胺的必須物：Vit B6
17. 給身高體重，算BMI
18. 肥胖：腰圍、體脂肪、BMI
19. 給一種運動消耗的熱量去算
20. 健康食品：非屬治療、矯正人類疾病之效能
21. 臺灣最近保健食品最多的：乳酸菌發酵產品
22. 法國悖論：法果人的飲食與其他西方國家一樣，都是高熱量高脂肪的飲食型態，不過
法國人罹患心血管疾病的機率卻比其他類似引食習慣的國家來的低很多
23. 天然食材因低花費、易取得、接受性高、應用性廣為保健素材中最佳來源
忘記了好多...
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