→ LeeClement:不夠白痴麼 ???? 03/15 03:02
港聞
A15 東方日報
2006-03-13
做叉燒飯要懂微積分
教統局鼓勵行業工會及商會展開資歷架構工作，自訂符合行業職業技能及通用語文能力標準，中式飲食業、鐘表業、美髮業及印刷出版業相繼完成標準；但該局最近委託職業訓練局撰寫另一份程度較深的跨行業能力標準，指可作僱員轉業用，中式飲食工會炮轟當局製造混亂，擔心僱主只承認較高能力的標準，令學歷低僱員生計受威脅。
中西飲食業職工會主席陳偉麟指出，由工會及商會組成的資歷架構培訓諮詢委員會，剛於去年完成《能力標準說明》草擬本，待有關法例便可推行。他說，第二級能力的主任級員工，語文要求只需「運用基本中式飲食業銷售普通話及英語」，懂聽懂講「叉燒飯」、「茶」等職業用語招呼客人。
扼殺僱員生存機會
不過，教統局上月送來職訓局撰寫的《通用（基礎）能力》諮詢文件，英文、廣東話及普通話、運算及資訊科技的要求較學術和艱深，如普通話要求「能認讀最常用的簡化字、寫作簡短社交禮儀文書及指示說明文書」，英語則要求第一級樓面員工聽懂電台天氣及機場廣播。陳偉麟說：「學懂與行業無關的英語唔代表識做叉燒飯，運算能力第三級要懂得微積分，係不切實際」，該會堅決反對這套標準與職業掛鹇。
現代管理（飲食）專業協會會長程基承認，僱主會參考較高標準聘請僱員，但飲食業超過十七萬名僱員，其中逾十萬人在中式食肆工作，指學術標準不切實際。「十個主任無兩個識咁鮋英文，有咁好仲使做酒樓咩？」飲食業職工總會副主席袁福和直斥教統局的做法，扼殺現職僱員的生存機會。
現任磘福樓飲食集團人事行政副總監的陳興國入行四十年，只有小學程度，他曾在海外開設酒樓及任職富豪國際酒店集團中菜部主管。他說，自己按《通用》要求，連第二級能力也達不到，政府對僱員設下重重關卡，會扼殺香港「美食天堂」。
教統局首席助理秘書長潘婷婷解釋，《通用（基礎）能力標準說明》與行業訂立的能力標準相輔相成，「無話員工要識晒《通用》的技能和要求，員工懂跨行業要求便可轉業」，她指諮詢期未完結，局方會與各方磋商才作定案。
■記者梁淑貞
文章編號: 200603130320107
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