推 KiloLumen:完全不知道社科院有餐廳 @@!! 這附近都吃膩了，改天試試 11/30 00:38
推 ezk:要不要考慮改賣便當？ 11/30 08:31
期別:121期
標題:學生數少 社科院餐廳經營難
記者:吳梓維 卓君儒
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社科院地下餐廳的經營廠商，近來更動頻繁。原於九十八學年度經營的「比司多」，
因違約而遭提前解約，現改由「湘之坊」接手經營。九十七學年度，甚至於有廠商於學期
中停止營業，寧付違約金也不願繼續經營。社科院地下餐廳究竟出了什麼問題？
總務分處編審陳溪霖表示，商家之所以難經營，是因無法滿足學生的用餐需求。法社
學生數本來就少，法律學院遷回總區之後更是如此。而許多同學總區有課，往往中午就離
開，附近飲食又方便，使得地下餐廳用餐人數不多。商家若想吸引學生，菜色選擇勢必增
加，但又與成本不符，因此無法提升學生消費意願。
「原本以為學生有兩千人，每天做個一千人應該是沒問題，哪知午餐一天才做六、七
十份，晚餐還只賣過三碗麵。」湘之坊負責人林家豐無奈說到。他表示，在投標之前，已
知道地下餐廳的經營困境，但考慮到臺大這塊招牌，且認為有穩定客源，最後仍選擇投標
，然而情形卻比預想的還糟。林家豐還提及，目前早餐賣得還比午餐好，而晚餐則是慘澹
經營，由於合約所限，即使客人少，仍需營業至晚間六點半，這對廠商來說也是一項負擔
。
「我們真的很用心在經營，我們菜色所使用都是高單價的材料，希望能吸引更多教職
員生。」林家豐表示，餐廳將採多元化經營，提供預訂服務，希望能改善經營困境。
陳溪霖指出，目前社科院以降低租金的方式幫助廠商，但學生數少是無法改變的事實
，院方能做的也有限。政治、經濟兩系即將遷回總區，在這過渡期間，社科院餐廳的經營
問題是否能獲得解決?仍有待進一步觀察。
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