[福利] 大一女B一番町蓋飯的衛生問題

[garyqqq (哈哈哈)]

大家好，我是學生會福利部長施彥廷。

關於之前大家討論的大一女B一番町蓋飯的衛生問題，我先後去拜訪了膳食委員會與
一番町蓋飯的老闆，試圖想弄清楚這整件事的來龍去脈。
（我事先並沒有先知會，是直接去找的）

首先，膳食委員會在上星期對大一女廠商的衛生抽查，的確認為一番町蓋飯廚房有
異味，並處以罰款。

而一番町蓋飯的吳老闆也承認當天廚房有異味，但是異味的來源不是來自於處理肉的
機器上殘餘的肉，而是廚房冰箱和牆壁之前夾縫中的殘渣。



這樣講怕大家看不懂，所以我拍了照片跟大家解說一下：
（用手機拍的，可能畫質稍差，請見諒！）


首先是處理肉的機器：

正面  http://gary1125.myweb.hinet.net/m1.jpg
側面  http://gary1125.myweb.hinet.net/m2.jpg
側面  http://gary1125.myweb.hinet.net/m3.jpg

據老闆的表示，它的功能是把肉的組織打散，讓肉的口感更好，才不會有肉咬不斷的
現象。而這台機器買了才半年而已，而且它的縫隙不大，沒有太多的縫隙可以卡住肉。



老闆說異味的來源是來自於冰箱和牆壁的縫隙：



冰箱  http://gary1125.myweb.hinet.net/a1.jpg
冰箱和牆壁之間的縫  http://gary1125.myweb.hinet.net/a2.jpg

（不鏽鋼製的平台就是冰箱）


老闆說平常他們會在不銹鋼上切洋蔥和食材，所以殘渣掉進去縫隙，久了之後就發出
臭味。所以在衛生檢查後，就把冰箱搬開來清洗，才會發生像原PO所說臭味瀰漫整間
餐廳。

至於原PO說的漂白水，老闆則解釋那是用來清洗這些殘渣用的，原PO並沒有直接看過
，說臭味來自於機器只是原PO的推測。




我跟老闆的交談中，他並沒有否認廚房有異味的事，也承諾機器用完後清洗，並且不會
再在冰箱上面切洋蔥或處理食材。而我當時去他們的廚房，是沒有聞到異味，那台處理
肉的機器也沒有特別的異味。



所以我的結論是，臭味的來源到底是處理肉的機器，還是洋蔥+殘渣，我今天實地去看
，並不能明確判斷，今天我看到的廚房蠻乾淨的，也沒有異味，處理肉的機器也不像
會卡很多殘渣的樣子。

廚房 http://gary1125.myweb.hinet.net/k1.jpg
倉庫 http://gary1125.myweb.hinet.net/k2.jpg


大家可以相信臭味的來源是處理肉的機器，也可以相信那是來自洋蔥+殘渣，但不管如何
，當時的衛生檢查是確是有異味。對於異味的問題，老闆承諾他會更注意清潔，不會再發
生類似的事。

至於同學們願不願意相信老闆會持續注意衛生問題，願不願意再給一番町蓋飯一次機會，
就給同學自行判斷了。至少我今天去廚房看的感想，是個乾淨的廚房，處理肉的機器也是
乾淨的。


感謝大家耐心看完，如果大家還有疑問，歡迎再推文或回文，我會想辦法再去弄清楚的。





                                                           第22屆學生會福利部
                                                                    2010.5.19

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.244.182
※ garyqqq:轉錄至看板 NTUSA                                        05/19 01:27
推 stone:校內有食品科技研究所，或許未來學生會可延攬相關學生幫忙
推 shotay:推辛苦的福利部長:)
推 qilar:老闆說的話~可信度多少 科科
推 KillerJohnny:福利部長辛苦了! 很清晰客觀的報告~
推 eric795:推福利部長
推 todd7930:同意樓樓上  再推福利部長辛苦了
推 tankwalis:把肉的組織打散...顆顆~有內情唷~
※ 編輯: garyqqq         來自: 140.112.244.182      (05/19 01:40)
→ tankwalis:把組織打散...是可以增加口感啦~但不代表肉是新鮮的唷^^
→ garyqqq:樓上的意思是??
推 tankwalis:意思是就算肉變質了，打散之後再加上調味料，味道還是一
→ tankwalis:樣~
推 MetalRose:我記得這事件會爆發就是因為當初有工讀生PO文
→ MetalRose:而那位工讀生正是負責洗那台機器的人
→ MetalRose:據他的說法，那台機器真的很臭!!!!!
→ MetalRose:所以現在呢? 難道那位工讀生說謊?
推 pauline515:先推福利部 辛苦了  但這結果和我中午聽到的洋蔥論簡直
→ pauline515:不謀而合 這是蓋飯老闆想出來的解決方法嗎?
→ pauline515:以上只針對蓋飯老闆
→ garyqqq:據我所知  原PO並不是負責洗那台機器的人  我印象中原PO也
→ garyqqq:沒說自己是洗機器的人  我如有誤會麻煩更正我
推 puppybone99:原PO不是一番的工讀生
→ garyqqq:洋蔥的說法可能是掩飾  也可能是事實  我也無法清楚告訴大
→ garyqqq:家究竟是肉的臭味還是洋蔥的臭味  畢竟我當時不在場
推 todd7930:洋蔥要臭到範圍這麼大都聞的到  也是挺厲害的
→ well421:原原po是聽工作地方的阿姨說的 阿姨是否親自看.聽就不知了
推 tankwalis:剛看了那三篇文 原PO不是工讀生
推 tankwalis:啊!   福利部! 辛苦了!!
推 stone:題外話，看到這些圖片，衛生標準還蠻差的...
推 zhusee2:推用心的福利部長
→ stone:絞肉機旁瓶罐一堆，會不會漂白水跟調味料放在一起，容易拿錯
→ stone:食物台上還放了金穗豆漿？米酒？..衛生上這是缺失
推 todd7930:18070的夢境中的對話可信度還可能比洋蔥論高...
推 tankwalis:樓上好眼力!!!
→ tankwalis:ST大好眼力!!!  @@"
推 stone:另外倉庫中有沒有食品原料放在地面上，我就看不清楚了...
推 MetalRose:#1Bwjuc2d  這篇!!
→ MetalRose:原原PO是工讀生沒錯，只是已經被修文了
→ MetalRose:但我有備份，剛剛再看了一次，我想我判斷並沒有錯
推 olivefly:原po不是洗機器工讀生好嗎= =? MetalRose的記憶哪來的？
推 puppybone99:原原PO是工讀生 但不是洗機器的 也不是那家的
推 MetalRose:眼殘看錯了= =
推 MetalRose:呃... 好像又沒有看錯......
→ MetalRose:好吧看錯了= =   但意思差不多啊
→ MetalRose:總之修過的文和原文出入很大
→ MetalRose:不好意思看來我累了... 先去睡覺大家晚安
推 micaDanube:感謝福利部的用心 也許在這件事情上沒有直接證據無法
→ micaDanube:再說什麼了 但是對於讓大家十分不滿的店藉由統包制
→ micaDanube:庇護得以長存這個問題 有沒有辦法向學校反映
→ micaDanube:讓學生意見能夠更準確 而非連坐式的反映呢？
推 stone:http://0rz.tw/8sXxp  照片中有許多點都明顯違反了..
推 Shalone:推用心
推 gavin79115:推福利部  感覺洋蔥只是個河蟹用的理由
推 ceru:推福利部長，辛苦了:)
推 lillianashy:推福利部長的用心
推 a1250423:看起來明明就很髒XD
推 Alyssat:我記得原原PO是小樹果汁的工讀生 他說是阿姨跟他講的
→ Alyssat:所以阿姨的說法跟店家說法不同 又是羅生門
推 laypeeq:推用心
推 f451225fqoo:推福利部~~~
推 eastwing:Alyssat怎麼把店名說出來@@ 該不會小樹果汁也要被趕了？
→ Grecie:原PO那篇文我在批吐有先看到耶...不是蓋飯的
→ GothicMetal:啊膳食委員會抽查的報告呢？難道他們沒清查異味來源？
→ GothicMetal:在有問題的當下沒有把事情釐清，才會導致這種事後各說
→ GothicMetal:各話的羅生門，拜託權責單位多用點心可以嗎...
→ GothicMetal:不過我是不相信這家店啦，異味也不是一兩天就造成的，
→ GothicMetal:還要等到被稽查開罰才會處理，老闆你鼻子是有多不靈？
→ GothicMetal:擺明了就是不注重衛生嘛！學生錢好好賺喔！
推 kirstenfeng:推福利部長辛苦了!
推 micaDanube:同意樓樓上 膳食委員會僅針對異味開罰 未當場確認異味
→ micaDanube:來源是否肇因於對健康有害的食材等等 使得現在證據不足
→ micaDanube:這點真的有點說不過去= =
推 karuwolf:福利部用心！
推 a801393:蠻好吃的阿
推 yoyoyoII:洋蔥 是洋蔥 原來是加了洋蔥
推 ann133:辛苦惹~~~
推 OnionisME:躺著也中槍~>"<~。辛苦了！！
推 returnxel:是店家說的算唷= =
推 entryword:推用心
推 zhou310645:推用心
推 JamesWW:辛苦了 !