何謂醱酵？
做 養樂多 醬油 還是 酸酸的醋
是的～ 這都是醱酵的一部份
抗生素 疫苗 生物塑膠 特用化學品
這也是醱酵化學的一部份
簡單的說
醱酵 -- 就是利用生物體（ 包含微生物 植物 動物） 的細胞 的代謝路徑
來轉換生產你所要的產物
產物包括 食品 醫藥品 特用化學品 酵素 蛋白質產物 ..etc
只要涉及生物科技的產品 一定會有醱酵的手段
所以醱酵化學的研究範圍
從 育種的遺傳工程
酵素的研究應用
到細胞體的生長培養 到最終目的的產物回收
都均涉及其中
而醱酵延伸 可以深入到基礎生命科學的研究 或是 轉向生化代謝工程
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作者: fermentation (ferment) 看板: NTUAC86
標題: ■醱酵研究室簡介 （二）
時間: Mon Apr 17 18:08:26 2000
醱酵研究室 與 農化系 生化研究室 ,微生物研究室
主要的差異性 在於醱酵研究室比較偏重應用性
在研究室的 saminar中
常會發問 你讀得這篇 paper 有何應用性...成本價值為荷
簡單的說 醱酵研究室 會注意到你每一個程序的成本問題 市場性價值
會比較注意 專利的申請 工廠放大的問題
生化研究的酵素是微量的 醱酵研究是的酵素是以大量為考量
這些考量出發點 應該是與其他研究室 比較有差異的地方
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標題: ■醱酵研究室簡介 （三）
時間: Mon Apr 17 18:14:42 2000
醱酵研究室 主要由
劉文雄老師
黃健雄老師
劉俊民老師
以及兼任的 吳金洌老師 所組成
地理位置 在 新館的三樓 及 地下室 舊館的一樓
（吳老師在中研院動物所）
研究簡介
劉文雄老師 -- 微生物育種酵素利用 類固醇賀爾蒙醱酵生產
黃健雄老師 -- 固定化酵素 , 固定化細胞培養, D型氨基酸醱酵
劉俊民老師 -- 微生物育種 , 遺傳工程
吳金洌老師 -- 分子病毒研究
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標題: ■醱酵研究室簡介 （四）
時間: Mon Apr 17 18:15:44 2000
醱酵技術 在生物產業中扮演著重要的一環
從微生物育種涉及的遺傳工程 基因調控
微生物酵素的利用,生產
細胞的最佳化培養, 產品產率的提升, 回收的技術
每一個環節 正是生技產業所包含的重要技術
所以說 醱酵即是生物技術產業化所涉及的一門知識
在國外 醱酵研究室在 生化工程系 生物技術系 中
也有人稱 醱酵 為 Metabolic engineering
不管如何 醱酵是一個古老名詞 也是一個現代感的名詞
也是想投身生技產業的你 一個不錯的選擇
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