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----- Original Message -----
From: 林秀珍
To: kiwi ; Bonitty ; Christin ; Issue Yi-Shu Liu ; Lulu ; mengyu ; Momo ; Ruyi Hsu
Sent: Wednesday, May 03, 2000 12:42 PM
Subject: Fw: 洋溢幸福的日式洋果子店瑪莉葉
有空去看看吧
>>> > 我在民生社區的巷子裡找到這一家小小的蛋糕店。
>>> >
>>> > 外表毫不起眼，不過靠近一看，
>>> > 可以立刻感受到一種強烈的日本風味；
>>> > 不是那種用木板菜單與榻榻米擺弄出來，
>>> > 像拉麵店或日本料理店的風格，而是一間小巧整齊，
>>> > 櫥窗裡乾淨的裝飾著人形娃娃，雪櫃裡擺著許多漂亮蛋糕，
>>> > 就像在日本小巷裡隨處可見的咖啡店。
>>> >
>>> > 老闆果然是一位日本人，丸山先生這間店剛開了5個月。
>>> > 丸山先生不會講中文，幫忙在店裡招呼的一位歐巴桑悄悄告訴我，
>>> > 他是一位怪人，每天晚上把賣不完的蛋糕丟掉，
>>> > 叫他送人或者便宜賣給鄰居，他都不肯，
>>> > 「他說，自己不要的東西怎麼能再送人或賣給別人！」
>>> >
>>> > 我在雪櫃裡看見薄荷慕斯，
>>> > 方形粉綠色的慕斯上面鋪著一層細緻均勻的奶油，
>>> > 還綴了一顆小小的綠色糖豆。
>>> > 我從來沒吃過薄荷慕斯，於是點了一塊，搭配阿薩姆紅茶。
>>> > 蛋糕上的奶油一入口就化了，但又不會太濃，薄荷的味道跟著慢慢湧現，
>>> > 淡淡的在口腔裡散著一股清香。
>>> > 我小啜一口紅茶，味道也十分香醇，這不是茶包泡的，
>>> > 而是貨真價實煮出來的，這下我立刻對老闆起了敬意。
>>> >
>>> > 丸山先生也許有些古怪，但絕對不會孤僻，聽到有人喜歡他做的蛋糕，
>>> > 便高興的出來和我聊天。
>>> > 我問他丟掉蛋糕的事情，他回答說，他的蛋糕都是用真材實料下去做的，
>>> > 沒有添加化學原料或防腐劑，所以只能放個一兩天。
>>> > 丸山先生說著便從廚房裡拿出來一個碟子，上面有兩灘褐色液體，
>>> > 他告訴我這兩種都是香草精，要我試試。
>>> >
>>> > 第一種是天然的香草精，清香中帶著甜味，
>>> > 第二種是化學合成的，價格只有前者的三分之一。
>>> > 我跟著嘗了一口，差點沒跳起來，味道強烈撲鼻，好像鄉下農藥工廠旁邊的味
>道。
>>> >
>>> > 丸山先生帶點憂傷的告訴我，台灣大部分的蛋糕都用第二種香草精，
>>> > 因為氣味更強，價格更便宜，很適合廉價的大量生產，
>>> > 而第一種不但沒人用，也沒地方買，他只好託人從日本幫他帶來。
>>> > 丸山先生忽然顯得有點激動，他說，把真的材料
>>> > 和好的蛋糕呈獻給客人，就是他的職業道德。
>>> >
>>> > 丸山先生回到廚房去的時候，歐巴桑又告訴我，店裡生意還沒拓展開來，
>>> > 他太太勸他附帶做一些餐點，好吸引客人，丸山先生氣得要打包回日本，
>>> > 「他說他是蛋糕師傅，不是來煮菜的。」
>>> >
>>> > 我第二次到瑪莉葉的時候，丸山太太也在店裡，她姓戴，台南人。
>>> > 丸山太太說丸山先生做了20幾年蛋糕，他們原來在東京附近的市川開店，
>>> > 要回台灣發展之前，他們先到台灣各地的蛋糕店試吃，研究思考了八年，
>>> > 才決定回來開店。
>>> > 我問她賣餐的事情，丸山太太微微笑了一下，她說，
>>> > 台灣人習慣吃重口味的蛋糕，瑪莉葉的蛋糕口味較淡，所以一時之間也沒辦法。
>>> >
>>> > 我這次點了草莓牛奶蛋糕與他們的招牌XX瑪莉葉紅茶蛋糕。
>>> > 草莓牛奶蛋糕很香，像一個三角形杯子有草莓浮在牛奶裡，
>>> > 蛋糕不太甜，但是淡淡的甜味配合草莓的微酸，加上牛乳淳淳的口感，
>>> > 形成一種很和諧的美味三角關係。
>>> >
>>> > 丸山先生也出來招呼我，他表示，重口味的東西很容易就把味覺麻痺了，
>>> > 清淡口味不但比較能顯出食物原來的味道，也更能呈現師傅的手藝。
>>> > 丸山先生帶點得意的神情說，日本式蛋糕就看鮮奶油與海綿做的好不好，
>>> > 這是基本功夫，沒辦法取巧，也沒辦法騙人。
>>> >
>>> > 我接著吃了一口紅茶蛋糕，不再講話，讓蛋糕細細的在嘴巴裡溶開，
>>> > 丸山先生微笑著看我，他知道這一口蛋糕證明了他剛剛說的一切。
>>> >
>>> > 最後丸山夫妻端出了抹茶牛奶來招待我，這是他們自己從日本帶來的
>>> > 抹茶粉，不在價目表上，只用來招待朋友或賣給熟識的客人。
>>> >
>>> > 丸山先生把牛奶與生奶油先煮開，再加入抹茶粉，小火慢慢攪拌。
>>> > 我喝著這杯如同春天一般的綠色牛奶，心裡慢慢升起一股溫暖的感覺，
>>> > 不知道這是不是就是傳說中「幸福」的感覺呢！
>>> >
>>> > 瑪莉葉洋果子店
>>> > 電話：02-87870783
>>> > 地址：台北市三民路113巷15號
>>> > 每週二休息
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