✽〇請問您一個問題：您進餐的時候，是採取什麼樣的「順序」？先吃飯吃菜、再喝湯順
喉？飯後來客甜點，最後，再吃些水果？
✽〇在東方社會，這是人們傳統的進餐習慣，過去也沒人質疑它有什麼不對；但隋著腸胃
疾病的與日俱增，近幾年來一些健康專家開始探究其中潛藏的一些問題，才赫然發現，大
多數人都「吃錯了順序」。
✽〇什麼食物先吃、什麼食物後吃，這可是有點學問的，亂了順序，可是會苦了腸胃。
✽〇各類食物中，水果的主要成分是果糖，無需透過口及胃來消化，而是直接進入小腸就
被吸收。米飯等澱粉類食物，以及含蛋白質成分的食物，則需要在胃裡停留一兩個小時，
甚至更長的時間，跟消化液胃酸產生化學作用，等完全分解之後，才會被小腸所吸收。
✽〇如果您進餐時先吃飯菜、再吃水果，消化慢的澱粉蛋白質會阻塞著消化快的水果；所
有的食物一起攪和在胃裡，水果在體內攝氏36-7度高溫下，容易腐爛產生毒素，這就是身
體病痛的原因之一。
✽〇至於飯後吃甜點，最大的害處是會中斷、阻礙體內的消化過程，胃內食物容易腐爛，
被細菌分解成酒精及醋一類的東西，產生胃氣，形成腸胃疾病。
✽〇飯後喝湯的最大問題，則在於沖淡食物消化所需要的胃酸；所以，吃飯時最忌一邊吃
飯、一邊喝湯，或是以湯泡飯（食物不容易充分咀嚼即吞嚥下去），或是吃過飯後，再來
一大碗湯；這都容易阻礙正常消化。
✽〇那麼，湯該在什麼時候喝呢？西餐的湯總是第一個上場，並且量不太多，一小碗而已
。其實這才合乎養生原則；因為適量的湯既可在餐前用來暖胃，又可讓餓壞了的肚子不致
一下子狼吞虎嚥而吃得太多、吃得太急。
✽〇另外，平日固然應該多喝水，但涉及進食這件事，喝水（包括湯、酒、茶等流質液體
）也有禁忌：
✽〇吃飯前15分鐘，最好不要喝。
✽〇吃水果餐，需在餐後半小時後才喝。
✽〇這個禁忌，其中的道理也是一樣：流質會沖淡胃液，影響消化。
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