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作者: ohohohohoh (原來台北是貴州) 看板: NTUEE111
標題: [情報] 專家研究系列(1)吃海鮮的好處
時間: Fri Jan 2 17:04:05 2009
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作者: ohohohohoh (原來台北是貴州) 看板: NTUEE112
標題: [情報] 專家研究系列(1)吃海鮮的好處
時間: Fri Jan 2 17:03:47 2009
美國的營養專家研究認為，海鮮，蝦、魚、魷魚、蟹、貝類，仍然應該是人們日常膳食中
不可缺少的部分。
營養學家瑞克·斯羅德博士在最新的《美國醫學會期刊》上發表了文章。
中老年人尤其是女性應多吃海鮮，最好是保証每周3次，每次100克。海魚鮮蝦中的不飽和
脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心
病、高血壓和中風的幾率。
許多地方流行生吃海鮮，如生吃牡蠣等貝類。專家強調，如果非要生吃海鮮，一定要
注意衛生，大多數海鮮含有致病性很強的細菌，建議最好食用前先將海鮮放在攝氏4度環
境下冷凍1—2小時，然后在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。
烹調海鮮時應掌握好時間，不應蒸煮過長，否則不但影響口感，還會使蛋白質變性，
降低營養價值。另外還應注意，活魚被殺死后，不宜馬上蒸煮，最好過15分鐘、等到魚的
肌肉變軟后再做，這樣有利於蛋白質分解成氨基酸，容易被人體吸收，味道和口感也是最
好的。
海鮮好處道不盡，蝦類魚類富含脂肪酸DHA和EPA，可促進循環，代謝也跟著變好囉！
海鮮類也富含鋅，能促進維生素A代謝，還原肌膚健康。海鮮蔬果健康瘦身好處多
優點 1 低卡路里飲食
和肉比起來，海鮮和蔬菜卡路里較低，脂肪也較少。所以同樣份量的食物，就算不仔細
計算熱量，以魚貝類和蔬菜為主的飲食仍比肉類低卡！
優點 2 不用餓肚子才能輕鬆持續！
海鮮蔬果瘦身餐選擇豐富，食材廣泛，變化多的調理方法，熟食購買也很容易，就算是三
餐外食的人也能輕易實行！
優點 3 蔬菜、海藻食物纖維含量豐富！ 蔬菜高纖眾所周知，海藻則多含水溶性食物纖維
。2種都對於腸胃蠕動、腸道暢通、解決便秘有很好的功效！
優點 4 提升代謝、增強免疫力！
蝦子魚類中多富含脂肪酸DHA和EPA，可促進血液暢流，代謝也跟著變好囉！蝦也富含鋅，
能促進維生素A的代謝，幫助皮膚組織癒合、還原肌膚健康。鋅也和維生素C結合，參與膠
原蛋白的合成，幫助傷口癒合。 捨棄平時以肉類和乳製品為主的菜單吧！最好選擇可全
身都吃的，例如蝦子、吻仔魚、秋刀魚等。
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