麥飯石
台灣東部地區、台東縣到花蓮縣之間的海岸山脈，出產一種名為麥飯石的岩石
，不僅具有過濾水質、賞玩擺設…等功能，更宣稱具有醫療效果。這種岩石由
於表面上佈滿一粒粒如煮熟米飯般的顆粒，故稱之為麥飯石。事實上，麥飯石
乃該種岩石的俗名，真正的學名應該稱為「斑狀安山岩」，岩石表面的顆粒也
就是白色長石的結晶。
安山岩為火成岩的一種，由安山岩質的岩漿冷卻而成。安山岩質岩漿
屬於中性岩漿，其二氧化矽的含量大約在52%~66%之間，岩漿的來源在地質上
有兩類說法﹕第一種以為安山岩質岩漿乃上部地函橄欖岩部分熔融後，加入海
洋地殼玄武岩與陸緣沉積物而形成﹔另一種說法認為當玄武岩質岩漿經過結晶
分異作用後便會形成安山岩質岩漿，其中以後者說法較為可信。隨著岩漿冷卻
的過程，礦物顆粒逐漸形成，如果冷卻的時間夠久，則可以形成較大的礦物顆
粒，所以說斑狀安山岩也就是在較長時間的冷卻下所造成，因而可以擁有較大
顆粒的長石結晶。安山岩的主要礦物有長石、輝石、角閃石、石英與黑雲母。
原始顏色大多為灰白色，但海岸山脈一帶麥飯石的顏色卻時常呈現出黑灰色、
綠色、橙色、粉紅色、甚至紅色，這主要是由於風化或是海水換質作用所造成
，如果將這些不同顏色的麥飯石製作成光學顯微鏡專用的光薄片，於顯微鏡下
觀看的結果將會發現其礦物組成完全相同。
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