台灣的斑狀安山岩分布甚廣，除了海岸山脈外也可在大屯山、觀音山、基隆火
山、龜山島等地發現，其中以花蓮縣瑞穗、豐濱、長濱、八先洞、台東縣成功
、三仙台等地產量最富。麥飯石之所以被用來過濾水，主要是由於其成分中所
含的沸石具有淨水的功用。沸石由於含有氣孔，當水分在氣孔中流通時便能達
到淨化的效果，台灣有名的悅氏礦泉水便是標榜經由麥飯石所淨化的泉水。由
於麥飯石的淨水功能全仰賴沸石，所以一但麥飯石中缺乏沸石，也就不具有淨
化水質的功能了﹗很不幸的，台灣所產的麥飯石就是那些不具有沸石成分者，
不過大多數的消費者並不知情，因而麥飯石礦泉水的銷售量仍舊能夠維持一定
的水準。
許多玩石人喜好收藏麥飯石，特別是造型獨特者。當石頭的外貌看似
人頭，而其上方有著紅色斜長石顆粒時，給人「鴻運當頭」的聯想，是最適合
作用家庭擺設或收藏之用。麥飯石除了擺設外，尚可作為良好的石材，事實上
安山岩一直都是十分好的石材，例如觀音山的安山岩便因為其是中的硬度，而
被開採而作為墓碑、石碑之用，建築業、雕刻製品中也常使用到安山岩。
<<本草綱目>>中記載﹕「麥飯石處處山溪中有，其石大小不等，或如
鵝蛋或如拳或如盞或如餅，大略狀如握聚一團麥飯，有粒點如豆、如米，氣味
甘、溫、無毒之藥石，主治一切癱疳發背。」由此可得麥飯石具有療效一事，
但是否真有治療發炎、腫爛，可就不得而知了﹗在民間，甚至還傳有麥飯石可
以除臭、去味的功效，果真如此，應該也是沸石的作用吧﹗
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