→ Elendil:強者... 推 211.74.99.114 07/10
→ eupti:推~~~甲仙三冠王的竽仔冰 推 140.112.211.75 07/10
暑假回家，最想念家鄉各式冰品
在仲夏去過南部的都知道，正午時的太陽亮度和鎂帶燃燒差不多
碰到陽光就會開始發燙，自然也形成南部悠久深厚的甲涼文化
南部農產豐富，結合各地特產，將冰品推向極致，是南部甲涼文化的一大特色
回家一週胖了五公斤是其來有自的，我把各種想念的食物通通複習了一遍
自然包括各種冰品啦
以下就順著南二高走下去，慢慢介紹
1. 白河蓮子冰
台南縣白河鄉此時正是荷風飄香的時節，得天獨厚的土質水質孕育出令人驚歎的優質蓮
子。從小我討厭吃蓮子，乾乾鬆鬆有股怪味；第一次嚐到白河蓮子，味蕾上的震撼難以筆
墨形容，一股屬於極樂世界的高雅清香就這麼從Ｑ軟彈性的咬勁中漾開，溢滿整個鼻腔胸
腔，美好的食物果真能帶給人幸福的感覺。
白河蓮子冰的成功秘訣就是正確的使用正港的白河蓮子，或以蓮子白木耳的形式加上碎
冰，或將之搗碎製成冰沙，或是近年白河農會研發成功的蓮子涼圓，或是蓮子冰棒，都可
以嚐到白河蓮子令人魂遷夢縈的幽香，繚繞鼻間三日不絕。
面對著荷塘田田蓮葉愜意地隨風擺蕩，拂面的是一種專屬於鄉間涼夏的微香，在水鴨的
見證下品他一日的菡萏風華，配杯道地的蓮藕茶，或是再來碗蓮藕粉，噎得太急太快，就
倒一盞香水蓮花茶潤喉吧。夏日的台南縣白河鎮自有她的親切。
2. 甲仙芋頭冰
一個隱密的山城，竟然單純因為一項特產而繁榮熱鬧起來，觀光客四方湧現，只為一親
甲仙芋的芳澤。到了甲仙大橋遠遠望見一株大型的紫芋塑像，足見甲仙人對自家特產的驕
傲自豪與自信；獨到的芋冰風味就再這個小鎮上傳承下來。
走進三冠王老字號，就可以看到三台機器不停的攪動冰櫃裡的芋冰，每日堅持新鮮現做
。甲仙芋冰是冰淇淋的形式的，湯杓一挖下去就感到指間一股纏勒沾滯的力量，往上勾起
，遂牽起一條絲。這是高級冰淇淋的特徵啊。送入口中細細攪動，口感的確十分高貴，綿
密不斷，細緻悠長；也只有這樣的口感才能夠完全展現甲仙芋的濃香，那是一種脫胎自泥
土的醇香，渾厚雄實，親切淳樸；高級冰淇淋的品質，一球只要25元；也可以嚐嚐芋粿，
炸芋餅，鹹味所引導的是甲仙芋的另一種風味喔。還有各式甜品小點可以帶回家當伴手，
甚至帶一顆剛從田裡挖出來的新鮮芋頭，回去給媽媽展現身手。
-->可以參考三冠王的網站http://www.scking.com.tw/
3. 玉井芒果冰
玉井是芒果的故鄉，和甲仙一樣，一進入市區就是一個紅通通的愛文芒果塑像，不過一
大可惜的是，玉井鄉民們似乎在推廣鄉土農產觀光經營上慢了幾步，沒有研發相關冰品，
門前冷落車馬稀，只有果菜市場大宗批發處有些人煙。
車行直到郊區，走馬賴農場的附近，才看到有一家專賣芒果冰的店，種類也蠻多變化的
。
在南部吃芒果冰，味道上大家不會有什麼陌生，唯一特殊的是求個汁水酣暢淋漓的爽快
。冰涼的芒果，熱帶的風情，是北回歸線以南不可或缺的夏日必需品，簡直可以和西瓜並
稱去暑雙雄，如何吃芒果冰吃到過癮，享受透涼香甜塞飽整個滿足的肚皮，請南渡濁水溪
:P。
4. 橋頭糖廠紅豆酵母冰
開始出現了甘蔗田，開始有回憶與思念。名列回家必吃食物清單首選的就是這項，台糖
獨具匠心的傑作，紅豆酵母冰。橋頭糖廠是個充滿自然鄉村與回憶的地方，日據時代留下
的建設，防空豪，儲水塔，舊式瓦片水管，日式建築，參天的大樟樹，盤根錯節的老榕，
還有夏日蟬鳴交響大樂隊。散步到糖廠的販賣部，看到人手一盒，看到一個額外加開的販
賣窗口，那就是了。用製糖剩餘的糖蜜培養酵母菌，用自家的蔗糖熬煮紅豆，順理成章的
有了這項奇蹟。從小討厭吃健素糖，一股腥腥粉粉的味道，所謂的酵母冰用的正是相同的
原料，遠遠聞到那股氣味第一次不太敢嘗試。但是我只能說，想到在酵母冰裡加紅豆的人
是個天才，他的成就和創意遠超過綠豆沙牛奶的發明者，這兩個角色在一起一拍即合，神
奇的將健素糖惱人的氣味轉成和藹可親，樸實自然，有如粗陶般堅毅的生命力表現，伴隨
著粗粗的沙冰溶化而擴散，紅豆光看就十分誘人，稠密的醬汁，歷歷堅實飽滿肥厚，不輸
給日本貨色。兩者混合入口，滋味難以形容的搭，難以形容的協調，兩者的美味遂有了相
乘的效果；眼望隨風搖曳的樟樹，篩過的日光斑斑躍動，此起彼落的蟬噪，這是高雄縣
鄉民的樸實與草根性啊。
待續:
旗山枝仔冰城香蕉冰
高雄八寶冰
鹽程區三支雨傘粉圓
西子灣海之冰
恆春綠豆蒜
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 140.112.239.144