[轉錄]Re: [問題] 請問台科雞腿飯要怎麼去?

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作者: allan820312 (異域孤君) 看板: graduate
標題: Re: [問題] 請問台科雞腿飯要怎麼去?
時間: Fri Jan 26 02:51:11 2007

在台科當了兩年膳委,跟大家聊聊傳說中的台科餐聽好了


教餐:覺得他們在衛生上做得很用心,服務態度也很好(基本上台科的每家餐廳服務態度
     都不錯).有個大眼短髮的阿姨夾菜很阿沙力,而且都工作到很晚,如果你在晚上7點
     左右去用餐的話,會有合菜煮多的湯,料會比平時自助餐的湯好很多.

        雞腿飯:滷得很透,做法是先滷再烤.算是教餐成名菜
        卡啦雞:帶些許辣味,炸的.曾經流行過一陣子.
        雞絲飯:很爽口,很開胃的一個簡餐.也是教餐的名菜
        牛腩飯:如果沒有遇到新手幫你夾菜,牛腩是很多的,個人的最愛
        合  菜:有和教官一起被師傅請過一次,合菜很不錯,比外面很多餐廳做得好

一餐:改變最大的一個餐廳,以前的一餐真是衛生差到不行,我在倉庫和老鼠見過好幾
     次面進廚房要有很好的平衡感,不然一定滑倒.主廚很沒有衛生觀念,被我們開了
     很多次單.當然因為一餐硬體設施不佳,學校也要負責任.直到前年一餐整修,衛生
     環境好多了,而且也算是台科最有特色的餐廳.

        自助餐:菜色豐富,價格便宜.有時會吃到山蘇,薰茶鴨,麻油雞等好東西.
        牛  排:是唯一一家從舊一餐留下來的攤位,老板和老板娘人很好,好吃.你會
                發現他們的抽油煙機擦得很亮,是被膳委當年逼出來的
        日  式:價錢有點小貴,但東西還不錯

二餐:承包商老板是做瓦斯的,攤位幾乎由他們的客戶組成.我個人覺得是四年來退步的
     一家餐廳.92年剛入學時二餐的盛景,如今早已不復現.那時的麵攤和燒臘,排隊的
     人可以延伸到女舍樓下.

        八方雲集:這就不用多說了吧.
        小火鍋:老板是以前二餐麵店,因為曾和承包商不和而出走過,但承包商歐陽老
                板實在人太好,在他們出走卻經營不善的情況下,又讓他們回鍋,只是
                麵店已經有攤位搶進,只好改做小火鍋.但他們的生意仍是二餐現在
                最好的,料很多.55塊可以滿滿一鍋,原因是水費,瓦斯費是由.....
                提供(機密)

三餐:章老板之用心,路人皆知.如果有台大,台科的同學去三餐用餐,一定會發現章老板
     是最常會和學生哈啦的老板.但很多人不喜歡老板娘的作風,因此評價兩極.這個
     餐廳是電資學院和管院老師常出沒的地方,如果你有做了對不起老師的事,最好還
     是招子放亮點再吃飯.另外,這是一家衛生做得很好的餐廳.

        自助餐:排除某些人的反老板娘情結,算是不錯的,常常會有不錯的料理,如薰
                鴨,蒲燒鰻,三杯雞.多半會有甜湯和湯兩種.他們的湯做得蠻用心的.
        素食部:這是台科唯一的素食部.生意非常好,40元可以吃得很飽,員工多為一
                貫道信和工讀生.甚至有台科電機系畢業的校友.東西好吃,很便宜.
                他們的甜湯,簡直台科之最.這要追溯到當年的一位工讀生,甜湯都是
                他調制的,種類很多,他當兵後,甜湯的做法也被延續下來.如果沒猜
                錯,他現在在素食部位於北區的中央廚房當廚師.
        麵包部:新的麵包部是章老板找來的,衛生和食物品質都比以前改善許多,價格
                也和以前一樣低廉.值得推薦.

四餐:這就不歸我們管了,他們是台科宿舍後的流動攤販,但同學都把他們戲稱台科四餐
     或後餐

        食神炒飯:其實攤位連個招牌都沒有,只是瘦瘦的老板翻起鍋來,不得不由人稱
                 他為食神,炒飯炒麵之美味更顯食神之名.有一陣子,老板有推出過非
                 加熱滷味,也是一流,但可能太費工,後來就沒再出了.他確實這幾年
                 賺了不少,炒飯也漲了一次價,原本的小發財車變成現在的海鷗式發
                 財車(接觸過物流的人才懂)
        鹹 酥 雞:鹹酥雞塊是他們最大的特色,到台北還沒有吃過比他們做得更好吃的
                 雞塊,以我從事餐飲的經驗,他應該是雞肉去骨,裹蛋汁,太白粉,地瓜
                 粉下去炸的價錢也很便宜.(粉裹得很均勻,四年來沒吃到一塊骨頭,
                 這是我覺得玄妙之處)
\       滷    味:懷念當年老板掌勺的時代,做得很好吃,我們班甚至有位美女還想過
                 嫁給滷味老板...現在不行了,老板錢多了,在台大男八舍開分店,台
                 科這邊交給澳門僑生去做,刀法之爛,調味之差,實在不敢恭唯.而且
                 他們也做超過一年了...想當年,我在輟學當學徒時,不到三個月,就
                 可以全雞去骨,雕蘿蔔成玫瑰真.想訓訓這兩個工讀生....不過我去
                 買時,還是會跟他們學廣東話啦,哈哈
        麵    線:還不錯,只是會加泡菜,可能會讓第一次買的人覺得很怪.臭豆腐炸得
                 也算不錯,長興街台大男一舍旁有分店.

餐飲一直存在眾口難調的問題,以上屬個人觀點.總言之,歡迎大家來台科體驗美食文化.

(談吃的如果也能戰台科,那版眾的水準恐怕連我以前唸的高職夜校的都不如了...嘆)

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推 dendon:我一定要考上台科企研所!!
推 lee5559:看的我都想去唸了...
推 blueii:這篇可以轉food版了  XDDD
推 Narcissuss:台科怎麼不成立餐飲科　非常有說服力呀
推 pinkygiveme:我覺得側門那個退步最多～流動攤販的炒飯不錯好吃
推 fq1l4i:推三餐素食部!
推 reisui:我好奇價位到底是多便宜??
推 kenshu123:推~~~講的好詳細~~~~
推 venlasked:推 寒假有開放嘛? 想找朋友一起去吃看看
推 pjily:糟糕，看了突然好餓  囧rz
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摔倒了又有什麼呢!? 還可以再站起來 ～
摔倒的同時仰望天空  藍藍的天空今天也是廣闊無邊地對我微笑
我是活著的 ～
                             走旁門、繞遠路也沒什麼不好!

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