F. 營地
F.1 營地選擇（請見附件一）
1.1帳篷面最好朝南或東南面能夠看到清晨的陽光。
1.2營地儘量不要在稜脊、山頂或溪谷上，溫度低且前二者無遮蔽。
1.3最好找營地選於沙地，草地，或岩屑地等，如此易排水不需挖排水溝。
1.4營地應遠離遠離水源地至少五十公尺，避免污染水源。
1.5勿於峭壁、孤樹下處紮營，避免落石及雷擊。
F.2 營地規劃
2.1考量風向、水流、用途、活動、安全
2.2考量輕重緩急
2.3 就地取材、利用自然物
2.4住宅區、廚房、廁所、掩埋場、柴場
F.3 三項工程：餐桌、高架灶、流理台
F.4 拔營與滅跡：
4.1由近而遠、由小而大、先私後公
4.2營地建設一律拆除；垃圾能焚燒掩埋的就地解決（含有油脂的燒掉，會腐爛的
分成小部分掩埋），空罐打扁（瓦斯罐要打洞減壓）之後與其他不可燃垃圾一
起帶走，所有的坑洞（廁所、污水坑…）均應填平。
G. 行程
G.1成功露營的必要條件---吃得飽、睡得好、玩得痛快。所以，有正式目的的露營
都需要排流程。
G.2一般而言，早晨適合授課；下午可排活動性較大的活動；晚上則傾向感性、浪漫
的節目。
G.3絕對要有足夠而正常的睡眠時間，以免妨礙隔天的活動。
H. 伙食
H.1 高山伙食考量原則
1.1營養均衡，一天4000卡熱量
1.2 忌口食物要先問
1.3 開胃、下飯最重要，不妨口味稍重
1.4 烹調時間儘量少
1.5 重量應輕、體積宜小
1.6 少量多餐，餓了就補充熱量
1.7 早餐要飽、午餐要簡、晚餐要好、宵夜要有
H.2 食物保存
2.1買回後的處理：肉類，最好先滷過、瀝乾，再依食用一次所需的份量個別包裝
起來。蔬菜類可選用水份較少者，如高麗菜、大白菜、青椒、胡蘿蔔、四季豆
等較不易腐壞之蔬菜，出發前先放在陰涼處，用白報紙包起來吸收水份，約可
保存一個星期以上，另外，香菇、金針、木耳、高麗菜乾等乾貨，質輕，可久
藏，並富含纖維，是不錯的登山食品。
2.2蔬菜的期限：在一星期內吃完的蔬菜－高麗菜、大白菜、大番茄、青椒、胡蘿
蔔 、大蒜。可放兩週以內的蔬菜－洋蔥、四季豆、馬鈴薯、芋頭、牛蒡、 蒜
頭、辣椒。
2.3食物通風較不易壞，尤其是蔬菜類。
2.4用冷媒的保溫冰箱，保鮮時效在1、2天之間。或在溪（河）邊…用石頭在岸邊
堆成圓弧狀，將食物置於內保存。要注意的是，肉類要封好；會浮的食物要用
石塊壓著，以免飄走；蔬果類勿直接放入水中，否則會腐爛。如果不在水邊就
挖地窖囉，要記得加蓋。
2.5脫水米
a.先將米煮熟，所用之水可比平常煮飯時略少半杯，煮出來的飯會比較乾硬。
b.飯煮熟之後，打開鍋蓋，輕輕地將飯略翻一下，使水氣散出。
c.待飯放冷後，輕輕地將米粒打散，放入冰箱，冰1～2天（不要密封，最好放
在上層）。
d.冰1～2天後取出，若晴天，可將飯放至陽光下曝曬，加速水分的散失，約每
隔2小時翻一次，或以冷氣或電扇吹拂（乾燥效果： 陽光＞冷氣＞電扇）。
e.晚上仍放入冰箱，繼續脫水。
f.待米飯的重量與原來的生米相等，且外觀也差不多時，即完成脫水米的製造。
g.以一餐所需的量為單位，分袋包裝，並放入冰箱中保存，待要上山時再取出
（但要注意保存過程中，慎防水分滲入）。
※注意事項：
生米的澱粉結構為β結構，不易為人體消化利用，但若與水加熱至攝氏 60度左右，
則其澱粉結構會轉換成人體能消化吸收的α結構，如果就這樣放著，則又會變回β
結構，這種現象，稱為澱粉的「老化作用」。 「老化作用」通常發生米粒含水分
30％～40％時，或低溫下。若水分低 於15％，則「老化作用」會停止，因此在製
作脫水米時，不可在水分含 量高時，將飯置於太低的溫度中（如冰箱的冷凍庫或
直接放在冷氣出風 口前），以免變成無法利用的β米。
H.3 高山烹調注意事項
3.1飯類：在高山上，飯不易煮熟，除了米與水的比例為1：1.5外，在煮飯時，可
以在鍋蓋上加放石頭，以增加壓力。在冒煙後大火轉小火煮5～10分鐘，
直到沒有煙為止，亦可以直接打開鍋蓋試吃，看情況，再看是否要加水。
3.2麵類：一般麵條，在水開後，以放射狀放入麵條後再攪拌，較不易黏結，若有
煮糊的傾向，可分數次加入冷水。通心麵，需要花較多時間，才會煮熟，
煮的過程中，要時常加入冷水，最好加些鹽，較易煮熟。
3.3蔬菜類：一般葉菜類，可先爆香再略炒過，加入水許水，蓋上鍋蓋悶燒數分鐘
即可，若為根莖類蔬菜，最好先切成小丁，較易煮熟。
3.4湯類：康寶濃湯很好用，冷熱水皆可煮，如果不想喝康寶，也可以在沸水中加
入雞湯塊，再放入香菇、金針，味道十分鮮美，紫菜湯也不錯，都是質
輕、攜帶方便，又好喝的湯。
3.5水果：容易攜帶保存的水果，如蘋果、柳丁、奇異果、梨子、鳳梨，可先將果
蒂剪短，用工作手套包好，一般都不會壓壞，約可保存一星期。
H.4估計份量：
4.1必須儘量精確地計算出當次行程中所需的食物份量，及每人每天所需的熱量，
以兩者為基礎，再考慮菜式的搭配及重量的控制。
4.2主食：一杯米煮二碗飯或三碗稀飯(200g)；一包麵約500g。每餐男生200-250g、
女生150g。青菜及肉類：一餐一斤(8人份)，若菜色較多可改為半斤
4.3每餐都有八分飽，回家時除了備糧及水，其他都剛好吃完。
H.5 關於三糧
5.1緊急糧：一般可用泡麵、薑母茶（老薑加紅糖）等，能在緊急紮營時，迅速補
充熱量，或去寒氣，治感冒。
5.2預備糧：可用口糧、泡麵、軟糖、果汁牛奶或速食包。
5.3行動糧：可隨時取用的補充糧，如糖果、餅乾、巧克力、羊羹、小糕餅等，最
好是單片包裝，以防止潮濕。
I. 預算
=（伙食+交通+保險+醫藥+器材+雜項）/ 人數
--
Three Rings for the Elven-kings under the sky,
Seven for the Dwarf-lords in their halls of stone,
Nine for Mortal Men doomed to die,
One for the Dark Lord on his dark throne
In the Land of Mordor where the Shadows lie.
One Ring to rule them all, One Ring to find them,
One Ring to bring them all and in the darkness bind them
In the Land of Mordor where the Shadows lie.
----「Lord of The Ring」