推 dodo767683:這門課真的很棒^^ 07/15 08:53
推 StarFeather:推! 07/16 10:32
推 traittrait:大推 07/16 16:54
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（是／否／其他條件）： No
哪一學年度修課： 96學年第二學期
ψ 授課教師 (若為多人合授請寫開課教師，以方便收錄)
江文章教授
葉安義教授
陳明汝教授
蕭寧馨教授
孫璐西教授
蔣丙煌教授
鄭金寶主任
吳亮宜助理教授
沈立言教授
潘子明教授
δ 課程大概內容
第一單元 均衡飲食的重要性
均衡飲食的新思維 (江文章 教授)
五穀根莖類與健康（葉安義教授）
蛋豆魚肉類與健康 (陳明汝 教授)
蔬菜 水果類與健康(蕭寧馨 教授)
油脂、堅果類與健康 (孫璐西 教授)
乳品類與健康 (蔣丙煌 教授)
素食與健康 (鄭金寶 主任)
第二單元 保健食品與醫食同源
中醫食療與養生保健 (沈立言 教授)
國內外保健食品的研發現況 (江文章 教授)
保健食品與減重、減肥 (江文章 教授)
從化學觀點談食品安全 (孫璐西 教授)
保健食品與癌症防治 (沈立言 教授)
第三單元 食品安全與廣告標示管理
保健食品與新陳代謝症候群 (吳亮宜 助理教授)
食品法規與廣告標示管理(江文章 教授)
微生物毒理(潘子明 教授)
Ω 私心推薦指數(以五分計) ★★★★★
★★★★★
η 上課用書(影印講義或是指定教科書)
CEIBA上放講義 ceiba.ntu.edu.tw/962foodhealth
μ 上課方式(投影片、團體討論、老師教學風格)
投影片上課，無團體討論，傳統式講授教學
上課風格因人而異，開課教師講話最囉嗦。
σ 評分方式(給分甜嗎？是紮實分？)
期中期末考各占一半，有調分，我原本應該83，後來90。
未出席扣總分，扣多少端看再犯幾次。
ρ 考題型式、作業方式
皆為超過五十題選擇題
無課後作業
ω 其它(是否注重出席率？如果為外系選修，需先有什麼基礎較好嗎？老師個性？
加簽習慣？嚴禁遲到等…)
非常注重出席率，可由前面評分看出。通常在第一節下課(有些教授不下課)後
發放簽名單。
不需任何基礎，要輕鬆準備的話，有生物及化學的背景多少有幫助。
網路分發加簽。
Ψ 總結
這門課所教授的知識廣而不深，也有結合近年來的營養食品世界的脈動，
介紹點紅麴、各國食品局的政策等，更有一點中藥食品的入門解說。
課程內容不少，要考高分必須要融會貫通、發明獨門口訣去強加記憶，
考題是各個教授出六七題，有些喜歡鑽牛角尖的冷僻題目，有些就慷慨
大方考常識，都可由教學風格去推斷。
比較特殊的是會以食品的角度去解答普遍氾濫的減重觀念(減肥與減重不同喔，
白話一點，看起來穠纖合度或性感火辣跟體重計上毫無同情的數字未必有關聯)
這算是其中比較實用的知識之一，當然，食品過多與缺乏的相關疾病也一併說明
最後，我個人覺得可以選修，在台大眾多單向教學的課中，算是門好課。
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