[通識] A8* 食品營養與安全概論 蕭寧馨

[love2587 (幽之月)]

      ※ 本文是否可提供臺大同學轉作其他非營利用途？（須保留原作者 ID）
         （是／否／其他條件）：是


      哪一學年度修課：

      ψ 授課教師 (若為多人合授請寫開課教師，以方便收錄)


         蕭寧馨


      δ 課程大概內容


         0913  課程介紹與營養定理
         0920  演講：健康飲食原則與應用，吳映蓉博士
         0927  體重控制與能量平衡、飲食管理工具與網路系統
         1004  食物的利用與人體生理
         1011  能量營養素(1)：醣類、蛋白質、油脂、酒精
         1018  演講：從農場到餐桌 迴鄉農場曹多柔小姐
         1025  演講：體態、運動與營養 江政凌博士
         1101  能量營養素(2)：醣類、蛋白質、油脂、酒精
         1108  演講:代謝平衡，健康瘦身 洪泰雄 主任
         1115  校慶停課
         1122  骨骼保健的營養素與食物
         1129  演講：孕乳期及嬰幼兒營養 楊淑如營養師
         1206  保障腦部發育與智力的營養素
         1213  心血管保健之營養素：鈉、鉀、鎂、鈣、水份
         1220  義美食品參訪
         1227  血液與皮膚保健的營養素
         0105  糧食保障與食品安全議題
         0112  期末考試（營養知識）


      Ω 私心推薦指數(以五分計) ★★★★★


         對食品沒有興趣，只是想修通識／★★
　　　   對食品有興趣，也能接受動手做、討論課／★★★★★


      η 上課用書(影印講義或是指定教科書)


　　　　 上課使用PPT，在課程網站上面都會有，可以自己影印上課作筆記


      μ 上課方式(投影片、團體討論、老師教學風格)


         前兩堂老師上課，第三堂助教帶討論課，差不多第五周開始有分小組
         要自製蔬果汁(老師會指定顏色，十組共五種顏色，所以有兩組會一樣)
         分完組別和顏色後的上課分配方式就是第一堂課小組打蔬果汁，第二堂
         老師上課(或請人演講)，第三堂助教帶實習課，有一周好像演講佔了兩
         節課，所以那周就沒有實習課

         老師上課內容就是跟食品營養有關的東西，有些是生活上的常識，不難
         懂，然後我推薦這門課的原因是在他的分組報告(打果汁)，分組報告是
         要在自己報告的前一周與組員們約時間採買食材、試打，然後將成品帶
         到課堂上給大家試喝、評分，然後要把製作果汁過程、成分分析、營養
         資訊等做成PPT在打完果汁是喝完畢時報告，還蠻有趣的!!!

         然後期中考過後不久還有一次校外參訪，我們這學期是去桃園的義美工
         廠參觀，當天(周四)8點半集合，返回學校時約下午一點，義美工廠的經
         理也是台大校友，還在結束參訪後送給每個學生一人一袋義美禮盒XD


      σ 評分方式(給分甜嗎？是紮實分？)


         出席                   10%
         討論參與               15%
         作業                   15%
         小組蔬果汁報告         10%
         飲食追蹤、期末考       30%
         期初報告、參訪報告     20%

         個人覺得是紮實分，每周都有作業但都不難，然後期末還有一個比較
         大的報告要交，作業和報告都有交幾乎就有B左右了，出席率也蠻重視
         的，原PO報告都有交、期末報告個人覺得蠻用心做的、缺課一次，最
         後成績拿A。


      ρ 考題型式、作業方式


         只有期末考，考題前一周會公布，是簡答題，超級簡單，但也只佔10%

         作業每周都有，但大部分都是10分鐘就可以解決的作業(記錄每天的飲
         食，然後輸入到一個營養相關網站上(營養九九資訊網)，然後截圖上傳
         比較大的作業有校外參訪的心得報告、期初的文章一篇(題目:對校園飲
         食環境的期許)還有期末報告(把每天紀錄的飲食整理成一份"我的飲食紀
         錄手冊")，因為要用到之前每個禮拜都會記錄的每日飲食，所以之前的
         作業都要交，但有的人好像也是期末時才硬掰之前的飲食紀錄出來。


      ω 其它(是否注重出席率？如果為外系選修，需先有什麼基礎較好嗎？老師個性？
              加簽習慣？嚴禁遲到等…)


         每周都會點名(點名是用紙條、或評估其他小組蔬果汁分數的單子上面的
         名字)

         第一周會先讓要加簽的同學寫為什麼想修這門課的原因等等，然後上段提
         到的期初文章一篇是第二周老師加簽的依據，第二周要拿這份作業給助教
         然後第一周有留名字的人就可以簽到！


      Ψ 總結


         做蔬果汁很新鮮很有趣，義美工廠的校外參訪也很好玩，但相較之下老師
         的講課就有點平常，比較適合那種對食品相關有一定的興趣的人來修!!!


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.247.8
推 q128208448:推~我們2011年修時去苗栗通霄有機農場

              我們今年是請通宵有機農場的負責人來演講XDD

推 dog41312432:推，真的是很好玩的課，打蔬果汁很有趣
推 weichen1027:推~蔬果汁和校外教學棒!期末報告做出來也滿有成就感的
              真的!!!
              另外補充一點，這門課的助教都超棒超可愛的!!!
              除了跟著蕭老師的助教之外，老師還找了食品相關領域不同專長的
              另外四個助教，讓課堂內容變得更豐富更多樣化!!!
※ 編輯: love2587        來自: 140.112.247.8        (01/18 01:19)
推 ra21844:是我們系的教授XD
推 yy047:課外參訪和打果汁等活動都很有趣 但就上課內容而言有點像高
→ yy047:中生物 就是主要在講胺基酸啊脂質什麼的 我是覺得和我想像的
→ yy047:有點落差 而且"食品安全"的部分就我的認知是好像在最後一堂
→ yy047:課提到一點糧食危機的議題 可能是這部分都放在討論課了吧
→ yy047:老師上課就沒有再講什麼了
推 hsnufp:助教是帥哥~
→ love2587:樓上莫非就是......
推 hsnufp:我不是 我只是之前路過幫忙評鑑的路人~
推 shiningQ:推這堂課:)