推 jasonfghx:和平老師 07/30 12:26
※ 本文是否可提供臺大同學轉作其他非營利用途？（須保留原作者 ID）
（是／否／其他條件）：yes
哪一學年度修課：
101-2
ψ 授課教師 (若為多人合授請寫開課教師，以方便收錄)
動物科學技術學系 蘇和平
λ 開課系所與授課對象 (是否為必修或通識課 / 內容是否與某些背景相關)
動物科學技術學系 系內選修
δ 課程大概內容
CEIBA版，跟實際上課有不小差異
第1週 2/20 課程介紹
第2週 2/27 蛋雞產業之現況與未來
第3週 3/06 蛋之生產與構造
第4週 3/13 蛋之成分與性狀
第5週 3/20 蛋之鮮度與品質
第6週 3/27 蛋之微生物及貯藏
第7週 4/03 蛋之食品價值
第8週 4/10 洗選蛋及液蛋之生產及廠區設計
第9週 4/17 期中考
第10週 4/24 液蛋之生產
第11週 5/01 醃製蛋之加工利用
第12週 5/08 去殼蛋之加工利用
第13週 5/15 乾燥蛋之加工利用
第14週 5/22 蛋在糕餅.麵包之加工利用
第15週 5/29 蛋殼成分及.副產物之加工利用
第16週 6/05 蛋成分之修飾及附加價值之增加
第17週 6/12 蛋品加工之未來
Ω 私心推薦指數(以五分計) ★★★★★
★★★★★
η 上課用書(影印講義或是指定教科書)
有推薦幾本，但是不用買，也用不到
老師會印A3單面講義= =
不提供投影片
μ 上課方式(投影片、團體討論、老師教學風格)
投影片上課
老師上課有點是以閒聊式講課
投影片大多是過往累積的資料，比方說別人演講的
或是去指導食品廠的簡報等等
雖然有些滿舊的，但是我覺得還是有一定的參考價值
σ 評分方式(給分甜嗎？是紮實分？)
原本說要考試
期中考改成一份review 文章，寫一份報告，期限開到期末XD
期末考改成學期學習心得
沒意外他應該大多給到A吧？
他說有成績壓力的可以私底下找他
ρ 考題型式、作業方式
無考試、無作業
ω 其它(是否注重出席率？如果為外系選修，需先有什麼基礎較好嗎？老師個性？
加簽習慣？嚴禁遲到等…)
很多人都蹺課或遲到很久= =
完全不用基礎，超級生活化課程
老師人非常非常非常nice
都說有很多外系的，不會講太深，不要有壓力
好像有加簽，遲到不管，但是教室只有一個前門就是了
Ψ 總結
聽到這麼多你心動了嗎
可是老師要退休了.....
他說他想去開創第二人生XD
每次上課都會跟我們聊聊他以後要幹麼
雖然上課有時候有點雜，常常是想到什麼上什麼
但是整體來說還是學到很多關於蛋品的知識
唯一可以嫌的大概就是有的資料很舊就是了
老師算是國內蛋品權威
說很多蛋品標準都是他訂定的
所以私底下去問他也可以得到很多收穫
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