推 kirovgreat:老師人超好的拉 超可惜我們那次沒法參觀屠宰場... 01/19 10:34
推 hungry:老師人很好 給分又甜 01/19 11:09
推 Keepgoing:屠宰場... 其實很血猩的 01/19 11:56
※ 本文是否可提供臺大同學轉作其他非營利用途？（須保留原作者 ID）
（是／否／其他條件）：是
哪一學年度修課：
96-1
ψ 授課教師 (若為多人合授請寫開課教師，以方便收錄)
駱秋英
δ 課程大概內容
食品營養標示、各類肉品部位的認識、屠宰加工的過程、肉品安全衛生及標示
東西方肉製品的加工過程、內容蠻多而且很生活化、很實用
Ω 私心推薦指數(以五分計) ★★★★★
五星
η 上課用書(影印講義或是指定教科書)
投影片，宣導小手冊為主
μ 上課方式(投影片、團體討論、老師教學風格)
投影片講解
σ 評分方式(給分甜嗎？是紮實分？)
應該算甜、出席佔60分
ρ 考題型式、作業方式
本學期沒有任何考試、作業有5次，都是簡單的心得報告或是資料整理收集
另外每次上課要交一份上課內容的心得整理，老師注重你學到了什麼，
而不是你考了幾分
ω 其它(是否注重出席率？如果為外系選修，需先有什麼基礎較好嗎？老師個性？
加簽習慣？嚴禁遲到等…)
老師彈性蠻大的，像是交報告晚一點交也都ok，沒上課的話也只要參考ceiba
上面的課程投影片做出心得整理就好，還有同學缺課次數過多，老師請他去
參加一個試吃會並且做出心得分享來折抵
Ψ 總結
非常生活化而且實用的課程，可以讓上課的同學了解到我們每天在吃的
肉以及相關的加工品的種種故事，同時老師也有在做CAS肉品的相關檢驗
使得老師講起相關的內容更是深刻，此外老師還提供了很多難得的課外活動
的機會，像是參訪北縣樹林的肉品屠宰工廠，優良肉品的試吃活動，還有
台大貢丸、香腸的製作，養豬戶的現身說法等等，都去的話收穫真的很多
只要能夠在早上第一節課到有點偏遠的動科系館，並且清醒的上完兩小時的課
我覺得課堂上講的很多關於食品與肉品的知識，可以跟著你走一輩子的。
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