推 darren8221:飯前飯後都不能唸PPT XDDDD 09/01 12:31
推 TimC:推轟哥XD 好精美的評價文@_@ 09/01 12:44
推 TheAvenGer:肉 09/02 11:03
推 jason791227:推生物相關科系覺得很簡單XDD 09/02 23:42
推 tony160079:我突然覺得我好冷血 那PPT我可以邊吃飯邊看 囧> 09/03 21:35
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哪一學年度修課：
100-2
ψ 授課教師 (若為多人合授請寫開課教師，以方便收錄)
駱秋英 陳億乘(開課) 蘇和平
δ 課程大概內容
第1週 2/21 課程簡介、肉品、均衡飲食與健康 (駱秋英)
第2週 2/28 228紀念日
第3週 3/06 家禽屠宰與部位肉分切 (駱秋英)/Slaughter film/Sale association
第4週 3/13 豬隻屠宰與部位肉分切&屠宰衛生檢查 (駱秋英)
第5週 3/20 Pig 屠宰衛生檢查film/Good Taiwan porkfilm/(駱秋英)
第6週 3/27 New era of food safety challenges:
Ractopamine now and what's next? Dr. Martin Lo (駱秋英)
第7週 4/03 holiday
第8週 4/10 牛部位肉/ 鮮肉品營養標示與營養成分/肉品微生物 & 肉品儲藏及保存方法
第9週 4/17 期中考 (駱秋英)
第10週 4/24 家畜的生長與發育 (陳億乘)
第11週 5/01 肉品加工過程中物理化學變化與常用添加劑(陳億乘)
第12週 5/08 肉品加工技術及加工機械 (陳億乘)
第13週 5/15 Preservation technologies for fresh meat (陳億乘)
(其實這周是突然冒出一個期中考...上面4周的課3周上完)
第14週 5/22 非乳化肉製品之加工 (蘇和平)
第15週 5/29 非乳化肉製品之加工 (蘇和平)
第16週 6/05 乳化肉製品之加工 (蘇和平)
第17週 6/12 畜禽副產品的利用 (蘇和平)
第18週 6/19 期末考
Ω 私心推薦指數(以五分計) ★★★★★
對肉品加工有興趣★★★★★
想輕鬆拿2學分系外選修★★★★
η 上課用書(影印講義或是指定教科書)
沒有
駱跟陳會放PPT
蘇 不會放 要抄點筆記 不過有紙本講義 不補發 蹺課就GG
不過他上課會提示考試重點
μ 上課方式(投影片、團體討論、老師教學風格)
投影片+影片
σ 評分方式(給分甜嗎？是紮實分？)
駱 期中30％ 出席20％ （每堂課發廢紙抄筆記 繳回評分 幾乎都是A-起跳）
陳跟蘇應該是考試各25％吧
整體算甜
ρ 考題型式、作業方式
沒作業
蘇跟陳會有考前總(ㄉㄚˋ)複(ㄒㄧㄝˋ)習(ㄊㄧˊ)
基本上大概都記下來考80分不是問題
駱範圍比較大 準備難度高一些
考前也不會提示 要把他所有講義讀懂
這門課最麻煩的事情就是：飯前飯後都不能唸PPT
飯前一打開PPT就想去吃飯 飯後一打開PPT就想吐
大概下午3點～4點左右為佳= ="
ω 其它(是否注重出席率？如果為外系選修，需先有什麼基礎較好嗎？老師個性？
加簽習慣？嚴禁遲到等…)
駱老師要寫上課筆記 當作出席
陳跟蘇都隨便 後面翹一堆人..
至於遲到..全班約30人 準時出席約10人
遲到20分鐘以上可能有10個 也很多遲到一堂..
不過教室只有一個前門 會有點小尷尬
不用基礎 有興趣就好 我外系去修成績還不差
蘇老師有照顧外系生 期末考某題外系不用寫 寫了加分
聽說加簽不加外系 不過教室還坐的下..
駱老師常常分享他在愛荷華唸書的經驗
整個人就很和藹可親
喔對了
二56有一門A8通識 食品與健康
他有上一週 4.蛋豆魚肉類、奶類與健康(駱秋英 教授)
所以應該滿多人看過他XD
期中考還頗感性
考卷發玩 他回辦公室
過不久他就抱著一疊東西進來
他說這本就是 "現代肉品" 已經絕版好幾年了 (創刊號他編的XD)
他又說這些是他珍藏很久的 23年前的刊物 泛黃
老師表示他要退休了 明年就要去雲遊四海了
你們是我最後一次的肉品加工的學生
就把這本當作我送你們的臨別禮〒△〒
這些東西再放個10年20年會變得很有價值
以後看到別忘了在10年20年後寄封e-mail給我
那時候我都已經85歲了!!
不過他最後考卷交換改 他是強調他還會再看一次 = =
希望是有 應該每個人扣分標準差好多..
有時候會抓人起來問問題
陳老師也常常分享故事
上課有一點快
講義會挖空格
很常提到這周肉品加工實習要幹麼
(原本想修 可是衝堂 不過也不知道給不給外系上)
他第一次上課有帶我們去樓上（加工大樓）看做墨魚丸子
還滿有趣的
他考試要背不少東西 不過範圍都告訴你了 認真背起來拿80 90都不是問題..
還要讀一篇10頁的review paper
蘇老師的話 上課比較飛躍式一點..
想上什麼就上什麼
不過基本上還是有照著課綱跑
東西不放CEIBA
有發紙本講義 超大張單面印刷= ="
大部分時間閒聊居多
但也不是亂扯 大多跟上課內容有關聯
Ψ 總結
（太晚寫評價 好多都忘了= ="）
我是外系去修課
第一次到動科系館
老師也說動科系大概事全台大最有"味道"的系
有看到乳牛 不過跟我想像有落差XDD
肉品加工聽起來很專業 但其實很多都是生活常識
我沒基礎也修得很開心
內容幾乎都中文 很平易近人
如果本身是生物相關科系可能會覺得太簡單
二類組來修比較適合一些
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