作者puppy73321 (趴匹)
看板NTUcourse
標題[評價] 102-1 乳品加工學 劉嚞睿/陳明汝
時間Wed Jan 15 22:19:23 2014
※ 本文是否可提供臺大同學轉作其他非營利用途？（須保留原作者 ID）
（是／否／其他條件）：是
哪一學年度修課：102-1
ψ 授課教師 (若為多人合授請寫開課教師，以方便收錄)
劉嚞睿、陳明汝(開課)
λ 開課系所與授課對象 (是否為必修或通識課 / 內容是否與某些背景相關)
動科系開與陳明汝合開
δ 課程大概內容
1.牛乳的成分化學：碳水化合物與脂肪
2.牛乳的成分化學：蛋白質、無機質及其他
3.乳品的微生物
4.鮮乳的製造方法
5.逆滲透即超過濾
6.專家演講(邀請光泉的人來演講)
7.期中考
8.冰淇淋
9.乾酪
10.乳清粉及乳粉
11.專家演講
12.乳品機能性
Ω 私心推薦指數(以五分計) ★★★★★
想學基本的乳品及乳製加工品：
★★★★★
想打混摸魚又想拿高分：
★★★★★
想靠考前兩晚唸書得高分：
★★★★★
η 上課用書(影印講義或是指定教科書)
無，只有老師的ppt，ceiba上都找的到
μ 上課方式(投影片、團體討論、老師教學風格)
老師放ppt講。
學期前半部是劉老師上課，講一些牛乳的基本知識和鮮乳製作過程，
對外系的我來說，劉老師講課步調適中，語調雖沒有太多高低起伏，
但也不會令人想睡(可能是老師滿帥的緣故)
內容豐富且不艱澀，其中會講到一些微生物，對於高中基礎物化差點被當
的(一類組)我來說很簡單。
學期後半部是陳老師上課，但因為已經進入寒冷多雨的冬天，
所以我除了期末考只有去一堂...
陳老師上課風格跟劉老師差不多，
不過因為陳老師的上課內容有講到cheese，
所以老師帶了多種的cheese來讓大家試吃~~~~~
期中期末考前各有一場專家演講，
期中考後有一次整天的戶外教學，這學期去的是食品加工所和四方牧場。
(四方牧場的乳清氣泡飲品超好喝!!!!!)
σ 評分方式(給分甜嗎？是紮實分？)
還沒出來，不過我想是甜。
ρ 考題型式、作業方式
期中、期末，無作業，不點名。
考前那堂課老師會"超明顯重點提示"
考試都是問答題/畫流程圖題，99%都從ppt講義裡面出，
剩下的1%則是從老師上課補充的小時事出。
ω 其它(是否注重出席率？如果為外系選修，需先有什麼基礎較好嗎？老師個性？
加簽習慣？嚴禁遲到等…)
我是第三週加簽的，由於動科系離總區有點遠，加簽的人不多~
沒點過名，但陳老師會按照衣服顏色來點同學回答問題。
如果點到外系的同學會讓同學自己決定要不要回答XD
不需基礎，因為這堂課就是基礎~~~
Ψ 總結
對於毫無基礎的人來說，這堂課可以讓你滿載而歸!!!
上課輕鬆愜意(外面有好多牛，有鄉野的味道歐)
課程內容雖然初階，但是可以讓你真正認識牛奶~
如果有不懂的地方可以寫信問老師，老師會在一週內回覆~
(老師每週都要被我問一堆問題，人超NICE)
只要有聽課或是有認真唸ppt，考試高分不是難事~~~
而且，上課前還可以去系辦買牛奶~~~(十點多去還有XD)
快來修哦~~~
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推 eggimage:有沒有秋意的 01/11 15:15
→ tpg9209:樓上怎自問自答XDD 01/11 15:17
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推 ruby40861:大推蔗糖，老師認真學的到超多東西又有東西吃，最後分數 01/16 00:00
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