主題四：基隆廟口小吃（益芳老大的地盤唷）
基隆廟口小吃
由基隆火車站前循忠一路步行約 10分鐘到與愛四路交叉的十字路口,?
轉折入愛四路,即抵廟口。所謂「廟口」是指位在奠濟宮附近的仁三路?
愛四路的小吃攤。奠濟宮建於清同治 12年,乃漳州籍先為紀念來此開?
的先祖而建。
仁三路和愛四路約成「L」型,綿延三、四百公尺,聚集了兩、三百個攤位
仁三路的攤位是日據時代就流傳下來的,因距離只有 50公尺左右,面積狹窄
乃新闢愛四路攤位。
仁三路小吃
仁三路小吃的歷史較久,不少吃食特具地方風味,而最能代表基隆廟口?
吃攤的海鮮攤也多集中在此處。目前每個攤位都有編號,且統一招牌,?
分有制度。由於大部分的攤販下午才開始營業,因此逛夜市的最佳時段為下午
點半～9點。
海鮮
由於地利之便,海鮮是基隆小吃的主要特色,從較便宜的蚵、螺、到昂?
的海瓜子、九孔、龍蝦、鰻、海魚等,應有盡有,攤位集中在廟前廣場?
靠近廟口的街道。
廟口的海鮮攤都將食物擺在透明的冷凍櫥櫃內,由食客自己挑選,蒸、煮?
炒、炸,悉聽尊便。不過廟口海鮮雖然新鮮,價錢可不便宜哦!
鼎邊趖
鼎邊趖是以蓬萊米研磨成粉加水調勻,先在抹了油的熱鍋上燙成薄皮,?
條後與金針、豬肉、蝦仁、香菇、魷魚絲、木耳、筍絲等湯料同煮,再?
上獨家的辣味配方,十分夠味。鼎邊趖的攤位在奠濟宮前方右側。
天婦羅
天婦羅其實就是甜不辣,也是最負盛名的基隆小吃。天婦羅是日本食物,意指?
炸的東西」,基隆廟口賣天婦羅的攤子以編號 16號王德先生這家最老牌
且味美料好。
廟口天婦羅都是現做現炸的,以魚漿加上麵粉、太白粉、糖、鹽等調味
用機器調勻後,再以手掌捏製成扁圓形,因此較脆軔,配上調味醬和香菜?
小黃瓜趁熱食用,香醇可口。
獨一豆簽粳
這是基隆小吃的特產,別處找不到。豆簽粳的主要原料為豆簽,是以一?
狀似黃豆、帶有黑斑點的米豆研磨成粉末後,加工製造而成的,其形狀?
顏色都很像麵條,但比麵條短薄。
豆簽粳的煮法採大鍋式,中間放豆簽,鍋旁放以蚵仔、大腸、蝦仁等作料煮的粳
完全熟透後,吃時豆簽合作料一起盛在碗內即可。
愛四路小吃
愛四路緊鄰仁三路,小吃種類繁多,很少重複,下午四點以後,整條小吃街開始熱鬧起來
是理想的逛街時間。
紀原汁豬腳大王
這裡的豬腳是純以清湯熬主而成,沒有加任何味素或油、鹽,味道濃醇
與一般滷豬腳風味絕然不同。吃時顧客可隨喜好添加醬油、辣交或蒜?
調味。紀豬腳以「兩」來計算售價,且依蹄膀、腳蹄部位不同而有差別。
紅燒鰻粳
紅燒鰻粳也是海鮮粳的一種,作法是把新鮮的鰻魚去頭、骨刺後切塊
先沾麵粉油炸,再放入大鍋中紅燒,最後燴成羹湯,既香醇又營養。魚?
部份則煮成「當歸鰻魚頭」,是專為愛啃魚頭的食客準備的。
八寶冬粉
和八寶冰一樣,八寶冬粉也有八種配料--金針、木耳、蝦米、香菇、肉羹?
筍絲、銀耳、芹菜等,加上冬粉,十分豐富可口。
不可錯過的老店
李鵠餅店
位在仁三路上,以餡實聞名,一到中秋及元宵這兩個大節日,搶購蘇式月?
或芝麻湯圓的人潮十分洶湧。為了疏散人潮,該店在愛三路上另開了一家分店。
燒賣攤子
由李鵠餅店對面的仁愛市場進去約 100公尺處,位在左邊的巷口有一個攤子
專賣燒賣湯和燒賣,其所賣的燒賣料多味美,許多人都專程來此購買。
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